三叫菜是什么?
三叫,顾名思义,三声叫唤。
原料:乳鼠,出生三天以内,绝对不超过五天,皮肤细嫩,透明地可以看到五脏六腑,眼睛还没有睁开无毛,鲜嫩。
作料:醋、酱油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉、味素等料,随人而异。
吃法:乳鼠被码放在盘子里,中间摆着作料,当食用者的筷子夹住它时会发出"吱"的一声,往碟子里沾一下又会发出"吱"的一声,送到嘴里再发出"吱"的一声。
特点:皮肉鲜美,营养价值高,特别适合肾虚脾亏,产后体弱,精疲过度者食用。
缺点:原料难以得到,野生难寻,家养不易。
三叫菜是哪里的?
三叫菜属于北方菜,不属于广东菜。 三叫,顾名思义,三声叫唤。原料是乳鼠,出生三天以内,绝对不超过五天,皮肤细嫩,透明地可以看到五脏六腑,眼睛还没有睁开无毛,鲜嫩。皮肉鲜美,营养价值高。