红烧肉用什么糖 红烧肉用冰糖还是白砂糖？

想必现在有很多小伙伴对于红烧肉用什么糖是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于红烧肉用什么糖是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

红烧肉建议用冰糖。因为红烧肉用白糖烧制时容易糊锅，做出来的红烧肉颜色发黑味道发苦，而用冰糖炒制时则不那么容易粘锅，而且烧制出来的红烧肉颜色也会更加红润，看起来更有食欲。

红烧肉用什么糖

冰糖的纯净度很高，所以烧制出来的红烧肉口感更加细腻，没有任何杂质，若用白糖烧制可能会含有没有融化的白糖颗粒。

冰糖的甜度刚刚好，不会太甜，红烧肉本来就很油，太甜反而会使红烧肉吃起来更加油腻，用冰糖烧制的红烧肉吃起来肥而不腻。

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。