怎么挑选新鲜的牡蛎

选购牡蛎时要选个头大的，个头大的其内部的肉比较多。可以查看牡蛎的外壳是否紧闭，有轻微张口的，可以进行敲击，看是否会闭合，闭合了则是新鲜的。用两个牡蛎互相敲击，如果听声音空洞则说明不新鲜。

牡蛎是生蚝吗

1、外观不同，生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，蛎是相对较小的。牡蛎肉为淡黄色，生蚝白色。

2、锌元素含量不同，牡蛎的含锌量较低，而生蚝是牡蛎的7.6倍。

3、生长环境不同，生蚝生长或者是养殖在江河与大海相交的地方。

而牡蛎生长在海边的机礁石上。