螺蛳粉什么臭

酸笋。吃过螺蛳粉的人应该知道螺蛳粉在制作的时候会添加酸笋，酸笋可以说是整到美食的灵魂，虽然味道比较奇特，但是口感会非常酸爽。酸笋是由酸化发酵而成，转化成有机酸后，闻起来自然会有一些酸味。

螺蛳粉是什么材料做的

制作材料主料：米粉(也可以用干切粉)，螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。