真空乳化机的原理是什么?

真空乳化机主要由预处理锅、主锅、真空泵、液压、电器控制系统等组成。

真空乳化机原理是指物料在真空的状态下，利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中，利用机械带来的强劲动能，使物料在定转子狭窄的间隙中，每分钟承受几十万次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用，瞬间均匀地分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到无气泡细腻及稳定的高品质产品。

真空乳化机怎么操作?

1.请检查所有开关和阀门是否处于初始位置。

2.请检查滚动部件，如均质部分、拌和浆和刮缸器是否牢固可靠。

3.请检查电源电压是否稳定，外观是否完好，以及指示灯是否正常亮起。

4.在开机前必须检查加热夹层是否存在水，并确保液面高于加热棒。

5.打开电源开关，检查外观是否正常。

6.需要投入原料并一同加热时，必须进行搅拌混合。

7.只有锅内已经装满所需的物料才能启动均质机进行混合。混合速度应该从零开始逐渐提高，直至达到所需的速度。

8.如果发现均质机出现故障，应立即关闭电源并进行检修。

9.工作时需要专人监督，成员离机即停。

10.在停机之前，需要先将转速调至零，然后按下拌和中止按钮。

11.关闭电源开关，检查所有水阀是否关闭，并打开真空放气阀。

12.在排放半成品后，需以温水清洗锅内残留物，并持续保持锅内清洁。

13.润滑电机和泵以及容易松动的紧固部位。

14.每一班次都需要认真记录设备的运行状况和进行例行保养。