“双11”刚刚过去，我们在梳理消费数据时，恰逢三季度“经济日报—伊利集团消费趋势报告（乳制品）”（以下简称“报告”）发布，多组数据从各个层面呈现出一个充满活力、追求品质的乳品消费市场，提质扩容成为鲜明的趋势。

高品质乳品消费需求旺盛。牛奶作为一种健康饮品，其本身就是高品质消费的代表，乳品品类中，消费升级的潮流更是非常鲜明。京东超市的销售数据显示，今年第三季度牛奶品类销售额同比增长接近1倍，在追求健康的趋势下，高端奶、有机奶、脱脂奶增势强劲。高端奶同比增长超2倍，有机牛奶同比增长超1.5倍，零乳糖牛奶同比增长超1倍，植物奶同比增长5倍。消费者对于特定人群专属牛奶的需求不断提高，儿童牛奶销售额同比增长4倍，中老年奶粉同比增长2倍。

在刚刚过去的京东“双11”，3491亿元累计下单金额背后，高品质乳品更是扮演了重要角色，成为增速领先的品类。“双11”开门红期间，有机牛奶成交额同比增长6倍，高端奶成交额同比增长10倍。整个“双11”期间，低温奶成交额同比增长265%，伊利牛奶官方旗舰店成交额同比增长180%。

在产品的消费选择中，消费者对原产地越来越在意。好口碑的原产地往往会形成对产品质量的有效背书，原产地成为消费者搜索和选择商品时非常重要的关键词。例如，京东“双11”期间，新疆牛奶产业带成交额同比增长376%，广西水牛奶同比增长3倍，羊奶驼奶同比增长2.5倍。

乳品行业数字化进程加速。“报告”和京东的消费数据都展示出乳品消费需求旺盛，高端化趋势增强，以及电商和线上线下融合渠道占比持续增长的态势。互联网零售渠道为消费者提供了更为丰富的品牌和品种选择，并在品质、价格、服务上打破城乡壁垒。更值得关注的是，数字技术创新发挥重要作用，乳品行业看起来是一个非常传统的产业，但数字化正在推动这个行业的变革。伊利副总裁郭云龙在中关村论坛“新型实体企业”平行分论坛上表示，目前，伊利已经迈入了数字化时代，未来，伊利还将进一步迈向智能化的阶段，将继续沉淀更多的核心技术应用以及消费者数据，带动整个生态链的合作伙伴共同发展。

数字技术将与实体经济深度融合，产生前所未有的化学反应。在乳业等实体经济领域数字化的进程中，京东等企业发挥了重要作用。例如，伊利和京东实现了EDI（电子数据交换）自动化数据对接，显著提升了其供应链效率和水平。打通数据后，京东可以及时把对于产品的销量预测和库存分布、精准营销、产品设计及升级等建议提供给伊利，助力伊利不断加快企业转型升级的步伐，驱动业务和消费者服务的持续发展。

“双11”期间，伊利的儿童牛奶、安慕希酸奶、植选植物蛋白奶都取得了出色的销售成绩。这些产品背后，都有着数字化升级的烙印，通过数字技术对消费者需求进行深度分析，针对消费者兴趣爱好进行精准营销。乳品行业数字化的升级催生了这些新的特色产品，也让更多消费者可以享受适合自己的乳品。（刘 晖 来源：经济日报）

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