虎年春节正向我们走来，年的味道已在路上。疫情仍在，各地再次提倡“就地过年”，但是，该有的年味一样都不会少。如果你走进北京老川办餐厅，麻辣鲜香的川味年菜立刻会让你感受到“舌尖上的心跳”。

北京川京办招待所所长杨荣亮表示，令无数饕客心心念念的老川办餐厅是北京久负盛名的川菜“网红打卡地”，作为四川文化在北京的一个窗口，20多年来始终坚持走传统、正宗的川菜路线，在北京餐饮业赢得了 “吃川菜到川办”的美誉，其地道可口的川味饭菜和舒适贴心的服务，也成就了众望所归的“驻京办美食”发源地。新春来临之际，老川办餐厅特别为广大消费者设计了主题为“生龙活虎老川办，如虎添翼团圆年”的新春年夜饭组合，每道年菜都含有合家团圆、吉祥如意、红红火火、热闹喜庆的美好寓意。

北京川京办招待所副所长、北京贡院蜀楼餐饮有限责任公司总经理李强介绍说，川菜取材广泛、口味多样，此次特别设计的新春年菜都别出匠心、颇具亮点：

在年夜饭组合中，凉菜分荤菜四样含：全顺卤拼(卤肉猪蹄 猪头 猪尾)、麻辣鸡块、糖醋排骨、夫妻肺片；素菜四样含：折耳根、爽口脆萝卜、麻辣青笋丝、洋葱木耳。

热菜12道:头碗(全家福) 、干烧鱼、川味腊拼、甜烧白、咸烧白、蒜苗回锅肉、长江情怀、老麻灰鸡、一品牛肉、沾水儿菜、炝炒紫菜苔和清炒四川豆尖。

在新春年夜饭的餐桌上，人们讲究好彩头，所以鱼是必不可少的一道豪华版硬菜，此次推出的“干烧鱼”，具有色泽红亮、辣香鲜咸的特点，寓意“年年有余、红红火火”。

李强告诉记者，像很多美食一样，川菜既是味觉的盛宴，又有情怀的寄托。在川味年夜饭里，许多吃货、老饕都记忆犹新的经典川菜再次打出“亲民牌”，像是四川十大经典名菜的“年度开胃菜”——夫妻肺片、以及荣获“川菜之王”美称的“蒜苗回锅肉”。如果说，老川办两百多道川菜是一个爆红天团的话，那“蒜苗回锅肉”必定是c位出道，所谓“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。

“年味，在杯盘碗盏间流转；年味，在珍馐佳肴里体验，即便是就地过年，你依然可以在川味浓浓的新春氛围里，体会到最纯粹的年味”，北京川京办招待所所长杨荣亮表示：“欢迎大家来老川办——吃起！”

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