2月22日，“喊全球吃澄海狮头鹅”2022汕头澄海狮头鹅文化节在汕头市澄海区开幕，集中展示了澄海狮头鹅文化、产业发展、多元化产品，推动澄海狮头鹅品牌“破圈”出海。

本次汕头举办狮头鹅文化节，通过发起狮头鹅电商节、狮头鹅云认养以及狮头鹅全球接力等活动，让“喊全球吃澄海狮头鹅”成为最强音，推动“互联网+”农产品出村进城，拓宽海内外市场，进一步擦亮狮头鹅的品牌形象。

澄海狮头鹅是汕头农业的一大品牌“门面”。记者了解到，汕头澄海区是国家级禽畜遗传资源保护品种“澄海系狮头鹅”保种育种最大基地，也是广东省狮头鹅最大的产区。经过数十年的发展积累，如今的澄海狮头鹅已经插上数字化“翅膀”，形成种鹅繁育、种蛋电孵、鹅苗销售、肉鹅饲养、冰鲜配送、卤制加工、羽绒加工等完整精细的产业链。

据统计，2021年，澄海区肉鹅出栏量750多万只，种鹅存栏90多万只，年可供鹅苗超1300万只，全产业链年创值35亿元。

记者了解到，当前，汕头正以此为核心支撑，布局打造百亿元级畜禽产业集群。

目前，澄海狮头鹅产业园已入选首批省级现代农业产业园，正积极争创国家现代农业产业园。该产业园建设面积达170.81平方公里，园区内已投资建设超亿元的狮头鹅现代化屠宰加工冷链配送项目，打造以现代化屠宰加工为中心，集养殖存栏、卤鹅制品加工、销售宣传、仓储物流于一体的家禽业现代化示范项目，集聚更多优质资源，做大做强狮头鹅产业。此外，为进一步促进产业发展，汕头市出台加快推进狮头鹅产业发展实施方案，增强狮头鹅产品供给能力，构建现代狮头鹅产业体系、生产体系、经营体系。

与此同时，近年来，澄海区搭上“粤菜师傅”工程的快车，积极谋划狮头鹅全产业链发展，着力培育一批鹅大师、一批名店、一批龙头企业、一批电商、一批产业基地、一批合作社和一批配套企业，推动狮头鹅从初级农产品走向深加工、广拓展的产业化发展之路。目前，澄海区已集聚几十家有实力的狮头鹅经营主体，超千户农户参与这一产业。

产业连着就业。汕头把加强“狮头鹅”行业的人才培养，作为扎实推进“粤菜师傅”工程的小切口，从2020年开始就开发了潮汕卤鹅培训项目，“90后”小伙子纪炜斌就是其中一个受益者。参加培训后，纪炜斌卤起鹅来更加得心应手，如今他还成长为澄海一家卤鹅企业的车间主任，月工资收入达8000多元。

日日香鹅肉饭店创始人余壮忠是地道的澄海人。他告诉记者，日日香有连锁店30家，带动的卤制、销售服务、外卖配送等就业就有近600人。而余壮忠的另一个身份，是“粤菜师傅”培训基地、汕头市南粤潮菜职业技能培训学校的培训老师。据介绍，潮汕卤鹅培训项目推出后备受欢迎，学员学成后既有助其就业，也可以自己创业开店，不仅实现了个人技能致富，还带动狮头鹅产业的壮大，成为乡村振兴的有力推手。

记者从广东省人力资源和社会保障厅获悉，过去一年，汕头就有超过1620人接受潮汕卤鹅专项培训，真正以一业火、带一地红、促百业旺。（经济日报记者 庞彩霞）

关键词： 粤菜师傅 培训项目 现代农业产业