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1月1日上午,河南省周口市商水县,驰明粗粮小厨商水店在10多名店员整齐的掌声中再次开业。这是该店近一年内第6次开业,也是驰明餐饮集团又一个开业的店。
“我们相信,餐饮业最困难的日子已经过去。大家坚定信心加油干,风雨无阻向前行……”开业仪式上,驰明餐饮集团经理王焕灵充满信心地说。
驰明餐饮集团是河南省周口市本土餐饮企业,以农家粗粮土菜为特色,连锁经营有驰明粗粮小厨、小菜园等30多家店面,员工1300余人。企业成立10多年来,由单店到连锁经营,但新冠疫情让其陷入了困境。“商水店近一年关了5次,营业时间不到6个月,这几个月的房租都是靠银行贷款交的。”公司财务经理张译心告诉记者。
近3年来,驰明餐饮集团有几个店面临亏损压力。疫情防控进入新阶段后,国家出台系列促消费、稳增长的措施,许多消费复苏、市场回暖的积极信号令人鼓舞。驰明餐饮集团揭掉停业告示,为员工加油打气,在严格做好防护的情况下,一家家重新开业。“这几天,大多数店的营收已经恢复到平时周末水平的50%,虽然完全复苏还需要一段时日,但市民的消费信心在逐渐回升,客流在一天天增加。”王焕灵说。
为加快复苏步伐,驰明餐饮集团要求各门店做好清洁卫生,员工每天严格消毒、做检测,对食材供应链端认真查验,每桌都备好公筷公勺,努力营造安全放心的饮食环境。“每天开会都会讲疫情防控,店内一天4次消毒,员工必须佩戴N95口罩,工作餐必须分餐不聚集……”商水店相关负责人李静说,重新开业后,在疫情防控方面,他们比以前更认真。
“餐饮是民生类的产业,只要消费者有需求,就一定会复苏。”王焕灵说。(经济日报记者 夏先清 杨子佩)
关键词: 疫情防控
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