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2月8日上午，以“新徽菜名徽厨行天下”为主题的第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会·新徽菜名徽厨大展在安徽黄山开幕。

“本次活动既是黄山市政府推进徽菜美食地域名片的一次盛会，更是深化地方餐饮经济发展的重要举措。”中国烹饪协会副会长乔杰在致辞中表示，中国烹饪协会一直致力于推动地方餐饮产业高质量发展，帮助各地区餐饮业激发市场活力，挖掘消费潜力，升级发展动力，“我们也将持续关注和全力支持黄山特色美食产业升级发展，与黄山市人民政府一起，进一步提升黄山特色美食的创新力和影响力，切实把黄山‘中国徽菜之乡’和‘臭鳜鱼美食地标城市’的金字招牌越擦越亮、做大做强。”

美食历来是旅游的一张亮丽名片，当美食与旅游碰撞出灿烂的火花，黄山也自然而然地找到了徽菜发展的“密码”。安徽省商务厅二级巡视员孙永彬介绍，近年来，黄山市在着力打造徽菜美食文化品牌，扩大徽菜全国“传播力”，提升徽菜标准化、规范化、品质化、数字化发展水平等方面成效显著，为构建文商旅融合消费的新业态、新场景，推动消费持续恢复、激发消费活力，起到积极的促进作用。

据不完全统计，截至2022年底，黄山市民宿客栈发展到3000多家，带动就业5万余人，年均带动旅游综合收入近20亿元，实现了经济效益、生态效益、社会效益的多赢局面。会上，跨国夫妻阿琳娜一家作为“民宿推介官”代表上台为徽菜代言、推介，并同步启动“我家民宿有徽菜”网络视频秀活动。

“徽菜是中国八大菜系的一颗璀璨明珠，也是徽文化的一个重要符号，是舌尖上的徽州之美、烟火里的黄山创意，也是徽州游子心中的浓浓乡愁、心底的深深牵挂。”黄山市副市长张亚强在致辞中提到，近年来，黄山市将推进徽菜产业高质量发展作为传承创新徽文化、加快产业转型升级的重要载体，2022年，黄山市徽菜产业综合产值突破200亿元，带动就业超6万人，“黄山市将全力推进徽菜产业高质量发展，做大做强徽菜产业链，整合优势资源，强化品牌建设，推动徽菜产业提档升级，让新徽菜、名徽厨，徽菜食材、徽菜企业行遍天下。”

本届徽菜产业发展大会中，全国80多家食材生产企业、100多家食材采购商参加食材展销，其中上市公司6家，参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干等200余种，现场及线上签订食材采购协议价值40亿元。安徽苗知府投资股份有限公司更是就徽菜食材达成采购协议签约2亿多元。

关键词： 徽菜产业