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三五好友，起炭生火，煮一壶茶，烤红薯、柿子、红枣等，边烤边吃、边煮边聊，火出圈的围炉煮茶成为大众消费新选择。这种仪式感满满的消费新宠，是一门可持续的好生意吗？

自去年11月份以来，以围炉煮茶为关键词的搜索量猛增。短短数月，围炉煮茶成了继密室逃脱、剧本杀之后，消费者喜闻乐见的新业态。这一泛社交属性的消费模式，不仅提升了线下消费质感，还促进了周边产品利润增长以及第三产业就业。例如，全国最大的陶瓷茶具生产基地泉州市德化县，在围炉煮茶风潮带动下，今年初迎来销售高峰。从去年12月份开始，新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量环比上涨326%，一些中华老字号茶叶的零售订单相较于2021年同期增幅达82%。

消费新业态突飞猛进，一方面得益于市场创新意识的增强，另一方面得益于当代年轻人对消费新场景的需求日益提升。如今，20岁至30岁的年轻人是新业态的主要消费群体，他们的超前消费理念也成为社会消费的一股重要力量。新消费场景如同一个“富矿”，在创意的加持下，可以持续挖掘，不断开发新产品，增强与消费者之间的黏性，从这一层面来说，这是对消费需求的有效刺激。

由概念到消费模式，围炉煮茶用了约一年时间。有人发出疑问，这一消费新风尚能否在消费潮流的大浪淘沙中长久立足，持续受到热捧？就目前而言，答案也许是乐观的。

其实，围炉煮茶和此前兴起的露营有些类似，都有效迎合了消费者的现实需求。露营兴起是受疫情影响，不少人难以出门游玩，于是将露营作为旅行的替代。而围炉煮茶则是靠场景创新，突出氛围感并附加社交属性，从而受到欢迎。从趋势上看，二者都具有逐渐成为人们消费习惯和长期消费场景的潜力，也就是说，哪怕消费产品持续迭代，但一旦人们形成新的消费习惯，消费产品便可能因此获得持久生命力。

煮茶是中国传统的饮茶方式，讲究的是一个“雅”字。花200元吃一顿烤肉与花同样的价钱围炉煮茶，体验感完全不同。这些年，社会大众的消费心理不断变化，购物趋于理性。围炉煮茶成本较低，其茶文化场景也很好地契合了当下国潮、健康的生活理念，又自带社交属性，所以备受大众喜欢。

此外，围炉煮茶让不少消费者在城市快节奏中，找到了属于自己的慢生活。它将人们从繁琐的日常事务中抽离出来，体验诗意栖居般的情调，释放压力，是一种低成本、高质量的消费体验。其消费过程将氛围、视觉、感官、体验相结合，让人们容易获得愉悦感，从而增强消费者对这一业态的认同感。

有人认为围炉煮茶可能是一门长久的好生意——可以通过做好特色化经营，建立长久的品牌，吸引更多年龄层次的消费者。但更多人认为，只有经营出良好的口碑，才能进一步增强其吸引力。场景消费只是短期的“尝鲜”，要想消费长久必须依赖消费品背后的文化支撑，以深厚的内涵培养用户的习惯，从而达到理想的复购效果。

要让茶文化、潮文化持久长红，还需要敏锐把握风口变化，与年轻人喜欢的生活方式结合起来。要让茶文化更多渗透到人们的日常生活，不断巩固人们对这种消费新业态的体验和认知，让顾客逐渐培养起对商家的信任感。只有顾客认同产品及其背后的文化，才会更容易促成茶叶、茶具等的销售。

袭古创今，打造茶文化的当代生命力，化小众为大众，这是围炉煮茶的一条可行方向。由俗向雅，由雅及俗，将之不断普及，才能由“潮风”成“长红”。（本文来源：经济日报 作者：周湘智）

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