人间四月天，漫步在距离滨海旅游浪漫绿道600米外的潘涂海蛎夜市，微风夹杂着海蛎的鲜咸气味，扑面而来。在潘涂社区，村民们齐聚在这里，用勤劳的双手撬开海蛎中的万亿市场。

凭借根植于潘涂的海蛎养殖基因，潘涂人探索开展现代化海蛎养殖，提高产量和品质、引进更多新品种，建立海蛎全产业链，不断深挖海蛎的附加值，让海蛎产业不断延伸，蓬勃发展。同时通过文旅赋能，集聚人气，打造品牌，小海蛎撬动大产业，向着更加广阔的发展前景大步跨进。

(相关资料图)

潘涂海蛎集散市场村民们正在清洗海蛎剥海蛎肉。王玉松 摄

在潘涂村，祖辈们多以海蛎为生，他们广置海地发展滩涂养殖海蛎，海蛎养殖业也就是从那时候开始声名远播。20世纪的60年代，潘涂村还因为养殖海蛎的先进经验,让同安县成为福建省海蛎养殖先进模范县。

目前，厦门人吃的海蛎，有七成是潘涂人养的。靠着数代人的海蛎养殖经验积累，潘涂人敢为天下先，不局限在厦门本地发展，走出去到广东等沿海地区开展现代化海蛎养殖。如今，他们在全国沿海各地养殖面积还达到6.3万亩，养殖年产量约45.4万吨，产值约4.5亿元，带动约2万人就业，海蛎经济产值占福建海蛎产值的20%，造就了乡村经济发展的创举。

“走出去”异地养殖扩大规模，“销回来”反哺壮大本地产业。现在的潘涂建立起海蛎集散市场，每天平均有近600吨的海蛎从外地运回来，清洗加工之后再从这里销往厦门各个角落。潘涂社区对海蛎加工进行规范化统一管理，在集散中心实现一站式采购；成立了厦门市潘涂海蛎产业发展有限公司，提升海蛎产业的价值，为海蛎产业发展保驾护航。

集批发、零售、深加工、消费于一体的海蛎集散市场正呼之欲出。王玉松 摄

现在，走进海蛎集散市场，首先映入眼帘的是大门口竖立起的“中国海蛎第一村”大招牌，特色海蛎美食、海鲜大排档、烤串、特色醉鹅，各色的餐饮新业态分布其中。大规模的海蛎个体户也都搬入集散市场，每到下午这里便是洗海蛎、剥海蛎的忙碌景象。未来潘涂所有卖海蛎的小商贩将全部集中搬入，远期还规划有蚝油制造产业，集批发、零售、深加工、消费于一体的海蛎集散市场正呼之欲出。这里还将借助滨海旅游浪漫线的超强人气，吸引游客，让海蛎集散市场成为环东海域游客的歇脚地和美食中心。

海蛎产业的发展离不开政府的支持。同安区和西柯镇两级政府十分重视潘涂社区海蛎产业发展，多次到潘涂做深入调研座谈，还专赴外地,为养殖户争取更多规范的海蛎养殖海域，降低经营风险。同安区委宣传部还深入挖掘海蛎文化，联合厦门市文化旅游局举办乡厨争霸赛，让小小海蛎，展现千般风味，打响海蛎文化和产业品牌。

海蛎产业可持续发展关键还要靠不断地创新。据了解，潘涂社区已经与集美大学水产学院展开合作，对海蛎的养殖和深加工产品进行研发，目前已经开发出q弹口感的海蛎食品，不久的将来还要引进海蛎新品种，提高海蛎品质。此外，与漳州企业合作开发的海蛎预制菜已远销全国。

当下，同安潘涂以海蛎为代表的“一村一品”产业发展前景巨大，蓄势待发，在产业与文化的融合相通之下，随着潘涂不断发挥养殖优势、提升养殖效益、延伸产业链、提高海蛎价值，同时探索更多的商业模式和销售渠道，潘涂的海蛎产业必将朝着深、精、强方向发展，在全国的海蛎产业中牢牢占领一席之地，并为当地经济发展注入新的动力。（张启智 王玉松）

关键词：