据研究报告显示，人们经常食用的加工肉类食物其实是一级致癌食品，对于这个消息出来之后人们开始惶恐，毕竟诸多家庭经常食用这类食物。所以在以下的内容里主要为大家讲解这类食物!

为何加工肉制品会是一级致癌食物!

经过再加工的肉制品本身会添加两一种物质——亚硝酸盐或硝酸盐，只有这种物质才能将其腌制，使之长久保存。其实这种物质是一种食品添加剂，可以使食物本身一直保持原有的样子，其味道比以前更好。

这种物质本身并没有致癌性，只是由于人们在对肉制品进行再加工的时候，这种物质就会转化成亚硝基，而亚硝基与食物中的蛋白质分解的产物结合会产生N-亚硝基化合物，产生的这种物质就会危害人体，使人患上各种癌症，从而危害人体的健康。所以，经常食用加工肉则对人体健康是不利的!

除了加工肉，诸多再加工食品对人体危害也是较大的!

除了加工肉含有亚硝酸盐之外，咸鱼、鱼片干、鱿鱼丝、泡菜、酸菜等食物都含有这种物质，其对人体的危害是同样的。所以，对于这些食物，人们最好还是少食用为好。

再加工食物的危害有哪些

增加患高血压的几率

以上食物本身含有盐分较高，其钠的含量是较大的，人这种物质易使人患上高血压。

增加肝的负担

对于肝本身不是很健康的人群最好不要食用这类食物，因为这类食物本身添加的化学物质是较多的，会增加肝脏的负担，从而降低肝功能!

使人营养不良

这类食物本身虽然美味，但自身的营养物质已经流失掉，如果长期大量的食用必然会使人出现营养不良的症状!

易使人中毒

适量的食用这类食物对人的危害不是很大，但如果大量的食用，尤其是没有处理好的腌制品，易导致人出现中毒的现象，轻则头晕、呕吐，重则晕倒，甚至危害生命。

除了加工肉制品会致癌之外，身边很多常见的再加工食物也会危害人体的健康，至于是哪些食物在上文中都有为大家一一讲述!为了自身的健康，建议大家最好少食用这类食物，尤其是咸菜类食品，再食用的时候一定要用开水侵泡几次再食用，这样可以减少亚硝酸盐的含量，减轻它对人体的危害!

关键词： 一级治癌物质