烤羊肉串在夏天的时候十分受欢迎，这种食物我们如果不小心点多了，很难吃完。打包带回家，如果保存的好，羊肉串没有变质，第二天加热透，还是可以吃的。

吃不完的羊肉串，可以装入保鲜盒中封密严实，降低与微生物的接触的机会，放在4度冰箱冷藏，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。

日常生活中，我们自己在家也是可以烤制羊肉串的，不一定非要去外面的烧烤摊上吃。

在烤羊肉串时要将羊肉切成2-3cm的方形，不要太大也不要太小。要将羊肉块提前腌制30分钟到1个小时。这样更入味。

在腌制的时候，可以稍微放入一些盐、酱油、香葱、生姜、五香粉、香辣粉等之类的菜调料，最重要的是要放些淀粉，这样羊肉串的膻味就会减轻。

羊肉串适合用炭火烤，在烤羊肉串时要及时翻转四面，以便让每个面都烤熟烤透。羊肉如果烤不熟，不建议吃，这种肉可能会夹杂一些细菌，必须烤熟之后再吃。

烤制羊肉串的时候，最好是在表面涂些油，羊肉串涂油一般用毛刷子沾上一些食用油，并且要四个面全部涂匀，这样羊肉串才更容易熟。

如果无法判断羊肉是否熟不熟，这个时候可以看羊肉的表面，一般来说，如果烤制的过程中，羊肉串滋滋冒油，散发出诱人的香味，这样就差不多熟了。

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