生活中，一些朋友喜欢尝试将水果做成水果羹、水果派，或是将水果烤成水果干。那么，把水果做熟会导致营养流失吗?

熟吃水果主要损失的就是VC了，像冬枣、猕猴桃、草莓这类VC含量较高的水果，如果做熟后再吃，确实有点浪费。

而且这类水果做熟后，口感味道也不是特别好，所以不建议煮熟吃。

除此以外，大部分水果是可以用来蒸着吃或者煮着吃的，像苹果、桃子、梨等水果，其实本身VC的含量并不高(约1~5mg/100g)，即便损失点儿也并不可惜。

而且水果煮熟后，其中的矿物质、膳食纤维并不会损失，抗氧化物质损失也不大。

相反，这些水果煮熟以后，其中的膳食纤维被软化，对消化道的刺激更小，非常适合那些消化功能弱、咀嚼能力有限、容易腹泻的人群。

关键词： 煮熟水果 健康 养生 食疗