夏末秋初，人们最易感到口干舌燥、心烦意乱，“暴脾气”一点就着。不妨多喝下面4款滋阴汤水，可消暑润燥、宁心安神。

沙参百合水鸭汤：北沙参、百合各30克，水鸭肉150克，精盐适量。鸭肉洗净切小块备用;将鸭肉、百合、沙参一同放入锅中，加适量水，小火慢炖;待鸭肉熟后放盐调味即可。可滋阴清热、润肺止咳，适合口干口渴、烦躁失眠者。

莲子百合鲍鱼汤：莲子、百合各80克，猪瘦肉200克，鲍鱼300克，生姜3片，精盐适量。莲子、百合洗净，浸泡1小时，莲子去芯备用;鲍鱼洗净;瘦肉洗净切小块备用;2000毫升清水煮沸后，放入鲍鱼、瘦肉、百合和生姜，小火煲1小时;加莲子再煲1小时，放盐调味即可。可滋阴益气、宁心安神、清热健脾，适合食欲不振、神疲乏力、心烦不寐者。

赤小豆粉葛鲮鱼汤：赤小豆80克，粉葛1条，鲮鱼1条，瘦肉200克，生姜1小块，蜜枣1个。赤小豆洗净后浸泡1小时;粉葛刮皮后洗净，切块;鲮鱼处理后抹干表面水分，以中小火煎到两面微黄;瘦肉切块;生姜刮皮拍扁;全部材料放进锅中，大火煲滚后，改中小火再煲一个半小时，熄火调味饮用。可清暑湿、健脾胃、祛骨火，适合口干口渴、虚火骨痛、烦躁不宁、纳食不香者。 沙葛绿豆扇骨汤：沙葛2个，绿豆100克，鲜百合50克，扇骨600克，生姜1小块。沙葛刮皮后洗净切块;鲜百合洗净掰开;扇骨切块后氽水捞起;绿豆浸泡1小时;扇骨、绿豆、生姜放进压力锅中，加清水煮半小时左右;开盖后全部倒进锅中，加沙葛及鲜百合，大火煮20分钟左右，熄火调味。可清热解毒、生津止渴，适合咽干烦渴、头面疔疮、暴躁易怒者。▲

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