近期，美国加利福尼亚大学洛杉矶分校大卫格芬医学院人类营养中心研究小组在《营养素》杂志发表的一项研究发现，食用葡萄可增加肠道菌群多样性，显著降低胆固醇血液水平。

研究小组以19名21～55岁健康成人为对象，进行两阶段干预试验。第一阶段先让受试者摄取4周低食物纤维和低多酚饮食，然后第二阶段继续摄取该饮食的同时，摄取4周全葡萄粉(每天46克，相当于两份鲜葡萄)，分析和研究摄取后对肠道菌群和脂质代谢的影响。

结果表明，葡萄的摄取显著增加了肠道菌群的多样性，特别是对葡萄糖和脂质代谢有益的阿克曼氏菌(Akk菌)明显增加。与此同时，血中胆固醇也显著降低，其中总胆固醇下降6.1%，低密度脂蛋白胆固醇下降5.9%，并且与胆固醇代谢有关的总胆汁酸也降低40.9%。

研究人员认为，该研究表明食用葡萄明显改变了肠道菌群以及胆固醇和胆汁酸的代谢，对人体健康及相关代谢产生良好影响。▲(宁蔚夏)

关键词： 降低 胆固醇 血液水平 葡萄