1、一定要在葡萄大量上市的夏季购买自然成熟的葡萄，不要购买过季的大棚种植的葡萄。买紫熟葡萄(尝一尝，很甜的葡萄一般都是熟的)；看看花梗。如果它又绿又酸，

(资料图片仅供参考)

2、可能是“促红细胞生成素”，这样的葡萄最好不要买。

3、从靠近果基的地方切葡萄，注意不要用铲子弄伤果皮。

4、将切好的葡萄冲洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，以去除葡萄皮中的农药等有害物质(如前所述，果皮破损的葡萄不宜用于酿酒，怕浸泡时盐水渗入果肉，影响葡萄酒质量)。

5、然后再用清水冲洗一遍，然后沥干水分。

6、把葡萄沥干。

7、把葡萄倒进一个盆里，用手一颗一颗地碾碎，把皮、葡萄籽和果肉都留在盆里。然后按照六公斤葡萄和一公斤白糖的比例(喜欢更甜的可以多放点糖)，搅拌均匀，待白糖完全融化后放入干净的瓶子中。注意，

8、不要把瓶子装得太满。留出三分之一的空间。这是压碎的葡萄。我在十二斤葡萄里放了两斤半糖。我喜欢甜的。

9、这个瓶子的容量是20斤，能装18斤葡萄果肉。今年只做了十二斤葡萄。

10、葡萄酒酿造后，要把葡萄籽、葡萄皮、发酵果肉过滤掉。夏天气温高，21天就要酿好酒了。温度低的话(30度以下)，可以多泡几天。需要注意的是，酿造时间越长，酒味越浓；酒酿造后，时间越长，

11、酒越浓。我不喜欢烈性酒，所以即使温度不高，最多26、27天就开瓶滤渣。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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