芋头发芽了还能吃吗有毒吗?

芋头发芽可以食用，没有毒素：

1. 芋头发芽不会产生毒素，对人体没有任何毒副作用。

2. 芋头发芽后的营养效果有所降低，但口感不受影响。

3. 适当食用芋头有益处，芋头中含有丰富的营养成分。

4. 平时应保持自身防护，多吃新鲜的蔬菜和水果。

芋头的功效与作用有哪些方面?

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，可以保护牙齿，洁齿防龋。芋头含有的黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，能够提高机体的免疫力和抵抗能力，能预防肿瘤、结核等疾病。芋头中的芋头多糖经过胃肠消化后可以吸附胆固醇及脂肪，因此提示芋头多糖具有一定的降脂功能。

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