研究表明，富含不饱和脂肪酸的饮食可改善能量代谢，不会像饱和脂肪酸那样堵塞血管，反而有助于改善血脂构成，有“血管清道夫”的美誉。近期，美国佐治亚大学一项研究结果显示，每天食用碧根果，可改善能量消耗或脂肪代谢的某些指标，因而对高胆固醇血症或心血管疾病高危人群大有裨益。

在这项随机对照试验中，研究人员共纳入56名参与者。所有参与者均为高胆固醇血症或心血管疾病高危人群，平时喜欢久坐。参与者随机分为3组，接受8周干预。碧根果添加组：每日正常饮食的基础上，额外添加68克碧根果;碧根果替换组：每天摄入68克碧根果，替换掉他们日常饮食中等热量的食物;不吃坚果的对照组：日常饮食中不含碧根果。

8周后，研究人员分别对3组参与者空腹和餐后血脂相关指标进行测量。结果发现，碧根果添加组和碧根果替换组的成员，空腹和餐后血脂相关指标均有所改善，而不吃坚果的对照组测量结果没有任何变化。

研究人员表示，每天食用适量碧根果，可以改善空腹和餐后血脂，因而对高血脂症患者或有心血管疾病风险的人大有裨益。▲(刘丽丽)

关键词： 不饱和脂肪酸 能量代谢 能量 代谢