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近期，随着疫情防控的优化，人们陆续开始走出家门、回归岗位，在此背景下，消费市场呈现复苏之势。随即到来的元旦假期，旅游度假市场再度活跃的同时，餐饮业也在迅速回暖。

等位区已满员，门口接待处还在陆续有人前来取号，店内飘散着火锅的热气和聚会的欢声笑语，员工穿梭席间步履不停。蓝鲸财经记者获悉，这是坐落于深圳福田CBD的海底捞卓越店，在元旦当天下午7点左右的热闹景象。

据介绍，在跨年夜当天，海底捞深圳卓越店排队时长也较正常周末增加了一个半小时，堂食客流量较上个周末整体增长了一倍。海底捞北京西单店在跨年当天的等位从中午12点一直持续到次日凌晨2点半，等位时长超14个小时。

事实上，卓越店的热闹仅仅是餐饮市场火热现象小的体现之一。于海底捞而言，“今年元旦期间海底捞各地翻台率较12月恢复显著。跨年夜迎来近期消费高峰，假期第二天较去年同期基本持平，其中北京、上海、杭州、西安、郑州、合肥、深圳、成都、重庆、广州、南京等地区的门店表现尤为强劲。”海底捞相关负责人透露，海底捞位于城市热门景点、重点商圈的门店和部分社区门店，在元旦假期消费回暖尤为明显。同时，不少门店已经开启年夜饭的预订，消费预计能更好地释放。

除了堂食外，元旦期间，海底捞外送销量较中秋节假日提升超八成，其中上海、重庆、郑州、西安、广州等地销量均增长超一倍。

为了把握住后疫情时代的机会，释放消费潜力，餐饮企业也在创意营销上摩拳擦掌。记者了解到，元旦期间，海底捞携手米菲推出系列联名饮品、周边，并在北京、上海、厦门、成都、杭州五个城市打造米菲主题门店，此外持续推出了通用储值优惠“小嗨卡”，以及集合超值会员权益的“嗨捞卡”。

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