食品安全关乎国计民生，保障“舌尖上的安全”是食品产业健康持续发展的重要动力，也是企业生存和发展的生命线。又一年“315国际消费者权益日”到来，今年的央视“3·15晚会”主题为“用诚信之光照亮消费信心”，与2023年消费维 权年主题“提振消费信心”相呼应，立足于高质量发展，致力于打造更加安全放心的消费环境，推动消费提质升级。

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龙大美食作为预制菜“领航型”龙头企业，将持续把好食品安全关，以品质消费守护城市“烟火气”。

原料保障，夯实强全产业链体系

在二十多年的发展历程中，龙大美食厚植产业优势、整合市场资源，全面拓展产能、研发、渠道的全国化布局，致力于为中国人的健康饮食提供高品质的解决方案。

在以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为两翼支撑的“一体两翼”发展战略下，龙大美食构建起了“原料-车间-餐桌”的强全产业链闭环。凭借自身资源优势，公司的养殖业务为下游预制菜业务提供稳定的原材料供应，保障质量安全，提升品质水平。

在原料源头把控的基础上，龙大美食通过新旧动能转换，打造现代化工厂筑牢食品安全底线，以数字化生产线和自动化机械实现的集约、自动化、绿色生产，提升原料利用效率、保障原料鲜度、营养成分，潜心打造高品质产品。

生产有矩，打造品质质量体系

不止于原料保障，龙大美食在多年的生产过程中，打造了以源头控制、质量体系、产品检测为核心的食品安全保证体系，做到批批都检验、全程可追溯，实现“原料-生产-产品”的全流程把关，并通过品控部门对品质问题的一票否决权，严把出厂关。

同时，龙大美食建立了质量与食品安全预警机制，从源头输入、加工过程、市场流通、市场抽检、行业动态全方位进行预警，防患于未然。公司旗下全资子公司杰科检测，是专业从事食品安全检测的国家级监测机构，其依据国家标准、行业标准、进口国标准，对公司原料、半成品、成品和辅料等进行全方位监测。

此外，龙大美食在生产过程中严格落实HACCP、ISO9001质量控制体系要求；并参与起草瘦肉型猪肉质量分级“GB/T 42069-2022”国家标准。而作为山东健康肉产业联合会会长单位，公司以实现“健康生活，品质消费健康肉”为目标，积极践行《健康肉全链条质量管理规范》团体标准。

食品安全重于泰山，龙大美食以高质量品质体系的打造和践行，保障消费者吃得安全、吃得放心。

源头可寻，扫码追溯亮明身份

通过对原料和生产过程的严把关，龙大美食建立健全食品安全闭环。公司联合山东健康肉产业联合会的平台，把“健康肉”这一公共品牌赋能预制菜企业，通过为健康肉产品赋码，为每块肉匹配自己的“身份证”和“出生证”，提供防伪查验和源头追溯，以此提升肉食行业安全和品质管控。

亮明身份，让消费者实现对产品的知情权。以透明化的产品“售后”，实现企业和消费者间的关系链接，进一步了解和满足消费者需求，为业务发展打开更广阔的空间。

未来，龙大美食将积极地参与更多行业团体、协会的发展标准践行及制定，通过与“标准”同行，甚至走在“标准”前面，引领行业高质量发展。

本文来源：财经报道网

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