葱是一种常见的调味品，不仅在中餐中经常使用，也在西餐中被广泛应用。但是，你是否注意到葱为什么被归为荤菜 ?韭菜蒜葱是荤的来历是什么?一起来了解一下吧!

葱为什么是荤的?

首先，我们需要了解什么是荤菜。荤菜是指以动物肉类为主要食材的菜肴，如牛肉、猪肉、鸡肉等。而素菜则是以植物为主要食材的菜肴，如青菜、豆腐等。在中国传统饮食中，荤素搭配是非常重要的，荤菜和素菜的搭配可以使菜肴更加丰富多样。

那么，为什么葱被归为荤菜呢?其实，这与葱的营养成分有关。葱中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，其中蛋白质含量较高，且葱的蛋白质质量较好，易被人体吸收利用。因此，葱被认为是一种具有较高营养价值的食材，与荤菜相似。

此外，葱的味道也与荤菜相似。葱有一种浓郁的香味，可以为菜肴增添风味，而荤菜也常常使用香料来提升口感。因此，葱也被归为荤菜的一种。

虽然葱被归为荤菜，但是在实际搭配中，我们也可以将葱与素菜搭配使用，以达到更好的口感和营养均衡。例如，葱拌豆腐、葱油拌面等都是非常受欢迎的素菜。

韭菜蒜葱是荤的来历?

一、医学角度：

从化学结构来看，五辛之臭是因含有二硫化物等黄色臭油质，有 特殊的渗透臭，散发极臭的辛辣气味。其中除兴渠外，葱蒜薤韭为同一百合科植物，学名皆有Allium，即为丙烯基，具催淫增欲作用，又称为蒜臭基，极臭，所以五辛同臭增欲。

吃素者因为没有吃肉，所以胃璧不若吃荤者有那麼多的脂肪，葱蒜属较刺激的食品，所以吃素者若吃了葱蒜..等刺激食品容易使胃璧受到损

害。

根据达摩宝传记载：修行人食五荤会伤五脏──葱伤肾，蒜伤心，韭伤肝，菸伤肺，薤伤脾，修行人要修得五气朝元必须戒此五荤。

二、经典记载：

释迦如来在经文中， 当初曾有禁止弟子人员食用葱韭蒜， 衪禁止的理由是：1.葱韭蒜， 其药性『生食瞋ㄏㄨㄟ、， 熟食发淫』易助长心性无明、 妄

想、 令其教化失功。2.葱韭蒜既食己， 药性与心性， 混合共会， 共长无明， 助发贪瞋痴， 亦生臭味四溢。 禅定时~~善神亦不欲近， 妄邪来近身， 所以如来说~~食此食， 正定不易成就。

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