炒猪血怎么炒好吃?炒猪血用不用焯水? 每日焦点
2023-06-20 08:50:20
来源:太原热线
炒猪血怎么炒好吃
1.煮熟后切块炒
首先,需要将猪血煮熟,然后切成块状。在平底锅中加入适量的油,烧热后加入洋葱和蒜末,稍微煸炒一下。接着加入炒熟的猪肉丝和烤麸翻炒一下,加入煮好的猪血块,继续翻炒,加入盐、味精和生抽调味即可。
2.干煸炒
干煸炒是广东地区很常见的做法。将猪血切成长形条状,加入沸水中煮熟,捞出控水备用。接着,在锅中加入适量的油,放入干辣椒爆香,加入炒熟的猪肉丝、蒜末和姜片炒香,加入花椒粉和盐调味,再加入煮好的猪血条,翻炒均匀,即可出锅。
3.红油炒
红油炒是四川地区经典的烹饪方法之一,炒出来的猪血味道偏重、麻辣。将猪血切成小方块,热水下锅煮熟,再放入冷水中。等到凉透后,捞出控水备用。麻辣酱可以自制或者购买,加入麻辣酱、花椒粉、生姜末、蒜末等炒香,加入煮好的猪血方块,用大火翻炒,加入盐调味即可。
炒猪血用不用焯水
要
“猪血在对其进行制作的时候,一定要先对其进行焯水处理,而不是直接入锅进行煸炒,对猪血进行焯水处理,能让猪血中的腥味得到有效去除,让做出来的猪血无腥味。”
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