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土豆烧排骨的做法步骤是什么?土豆烧排骨要焯水吗?|世界观点
2024-08-23 14:56:00 来源:今日热点 编辑:

土豆烧排骨的做法步骤是什么?

步骤1

准备食材:土豆200克、排骨100克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。

步骤2

排骨洗净。

步骤3

土豆洗净去皮。

步骤4

土豆切块。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

锅中烧热水倒入排骨,焯水5分钟,捞出备用。

步骤9

起锅倒油,油热加入蒜、姜爆香。

步骤10

然后加入排骨,炒2分钟。

步骤11

接着加入豆瓣酱、料酒,翻炒出红油。

步骤12

再加适量清水没过食材,大火烧开,小火烧30分钟。

步骤13

接下来加入土豆,继续焖煮10分钟,之后加入盐调味。

步骤14

最后撒上葱花即可。

土豆烧排骨要焯水吗?

‌土豆烧排骨前排骨需要焯水‌。焯水可以帮助去除排骨中的血水和杂质,提升菜肴的口感和卫生。‌

焯水时,可以将排骨放入冷水中,加入葱段、生姜片和料酒去腥味,然后开大火煮开。煮开后撇去浮沫,捞出排骨用温水冲洗干净后再进行后续的烹饪步骤。‌

当然,也有一些做法中排骨不焯水,而是直接入锅翻炒,这样既能释放排骨中的油脂,使菜肴更健康,也能保持排骨的肉质紧实。但总体来说,焯水是一个更常见且推荐的处理步骤。‌

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