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夏至吃什么好?(日常六大类食物适合夏至食用)

夏至节气是二十四节气之一，随着它的到来，温度就会越来越高，慢慢地进入真正的炎炎夏日。于是各地的人们都纷纷在夏至节气这天会做上不同的食物，并赋予美好的寓意，希望健康入夏。

下面我们就一起来看一下，不同地方的人们在夏至节气这天都分别爱吃什么。看看大家都有什么不同。

冬至饺子夏至面，这句话我相信大多数人都是听说过的。其实这是北京人的一种习俗，随着夏至节气的到来，真正的炎炎夏日也会慢慢来临，于是他们就会觉得吃凉面和生菜可以开胃降火，增加食欲。

» 食材清单 «

细面条200克 黄瓜1根 香菜2根 葱蒜适量 花生米适量 白芝麻适量 辣椒粉 花椒粉 盐 生抽 陈醋 白糖

» 制作步骤 «

1、黄瓜切丝，香菜切碎，蒜切末，葱切成葱花备用。

2、调酸辣拌面汁：碗中下入辣椒粉，花椒粉，盐，放入适量的白芝麻、蒜末、葱花，淋上热油激发香气，再加入生抽，陈醋，白糖搅拌均用备用。

3、起锅烧水，水开下面条，保持滚烫状态，煮1分30秒，捞起过凉水，装盘备用。

4、面条上面放入黄瓜丝、香菜，花生米，淋上酸辣拌面汁，用筷子拌均匀就可以开吃啦！

夏至吃馄饨是江苏无锡人的习俗，早上一碗麦粥，中午一碗馄饨。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆，”寓意健康圆满。

» 食材清单 «

馄饨馅：生姜适量 花椒适量 猪肉适量 鸡蛋2个 葱花 盐1勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺 胡椒粉1勺

馄饨皮：面粉400克 盐4克 鸡蛋4个

辅料：盐 蒜末 白芝麻 辣椒粉 葱花 热油 香醋 生抽

» 制作步骤 «

1、先来准备葱姜水，生姜切片，大葱拍一拍切成小段儿，装到碗里，再加几颗花椒，加200克温水泡10分钟；

2、猪肉去皮切成小块，再剁成肉泥，颗粒尽量小一点，葱花一把洗净后切碎，再打两个鸡蛋，只要蛋清部分；

3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停地搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加，打好的肉馅儿中加蛋清、葱花；

4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后，朝着一个方向搅打上劲儿，调好的肉馅儿呈发黏的状态，装入盘中放冰箱冷藏备用；

5、现在来做馄饨皮，面粉400克、盐4克、鸡蛋4个

全蛋液和面不是很好揉，先基本地揉成一个团儿后松弛30分钟，再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分钟；

6、30分钟以后开始擀面，砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘，砧板比较小的，就把面团儿分成几份来操作，擀开擀薄，馄饨皮尽可能的越薄越好；

7、擀好后先折起来再切开，最后切成正方形的小方块儿

一勺肉馅儿，错交对折后再捏合，这种包法其实比较适合面皮厚一点的，成型比较好看，馄饨就全部包好了；

8、不过肉馅儿没有用完，这一大盘肉估计能包四五百个，吃不完的直接放冰箱冷冻保存，起锅烧水；

9、烧水的时间来准备汤料，清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤，由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了；

10、酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ，拌匀后再来一勺热汤；

11、锅里的水也烧开了，下馄饨煮，煮开后加少许凉水继续煮

煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟，全蛋液面皮韧性好是不容易煮破的，煮熟后捞出来装入碗中。

有的地方每到夏至这一天，都会做一份夏至蛋，俗话说：夏至吃了蛋，热天不疰夏。

» 食材清单 «

鸡蛋6个 红枣15颗 生姜60g 红糖60g 清水1000g

» 制作步骤 «

1、鸡蛋中火煮7分钟，浸入冷水中降温后剥壳待用。

2、生姜去皮切丝。

3、锅内加适量清水，加姜丝，加红枣，加红糖，沸煮20分钟。

4、加鸡蛋再煮5分钟，夏至蛋就做好了。

说到粽子，我们一般都是端午节才吃的，但是对于陕西人来说，夏至节气吃粽子也是从古至今的习俗。

» 食材清单 «排骨 荔浦芋头 板栗 蛋黄 糯米大葱 生姜 白酒 老抽 盐 鸡粉 糖 水

» 制作步骤 «

1、排骨一斤，先清洗干净，先焯一下水，冷水下锅，这样吃起来不会腥；煮开以后撇去浮沫关火，再用冷水洗净表面的小浮沫；

2、大葱和生姜各30克； 再加一点点清水，尽可能打得细腻点，就不用再过滤了；

3、下面来腌排骨：白酒 10克、老抽 16克、盐12克、鸡粉25克、糖50克、葱姜水一起倒进来，拌一拌后腌制24个小时，吃起来就相当的入味儿了；

4、除了排骨要提前腌制，这个大大的芋头同样要提前腌4个小时，我用的是荔浦芋头，这么大个儿肯定是用不完的，剩下来的做个荔浦芋扣肉也是不错的；切成小块后加调料：盐7克、鸡粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克，芋头我就用了小半个，拌匀后腌制4个小时左右；

5、剩下的食材就是板栗和蛋黄了，板栗我是直接买的去壳的，洗一遍后用剪刀把板栗分成两半儿；

6、今天的糯米是不用提前泡的，清洗一遍后直接腌制，我大概用了两斤糯米，最后包完只剩了两颗板栗，然后加盐4克、糖20克、鸡粉6克、老抽30克，拌匀后稍微的腌一小会儿，30分钟左右都可以啦；

7、我买的粽叶不用煮，加点温水泡一泡就可以直接用；

8、下面来包粽子的全部食材，排骨也提前腌好了，绳子和剪刀也备好了，终于到了包粽子的环节，下面我们开始吧，我今天包的粽子肯定比较大，因为食材很多，所以粽叶我都是用的两张，有的甚至是三张；

9、先折出角，一勺糯米，一块排骨，一个蛋黄，半颗板栗，一块儿芋头，最后再加一勺糯米，盖上后把角都压进去，用绳子系好，我包的颜值稍微的弱了一点，但是完全不会散，质量是很有保障的，粽子就完全包好了；

我其实也没有具体数一下一共包了多少，应该是五十个左右吧，现在就可以来煮粽子了，

10、冷水下锅，水开后转小火煮3个小时，我这个锅有点小，期间加了几次水，3个小时以后粽子就煮熟了，盖上再焖一个小时，时间到了出锅，香味儿一下就出来；

11、先从锅里捞出来，解开棕绳棕叶，金黄的多角形粽子透着诱人的光泽，一股自然清香扑鼻而来，切开看一下，蛋黄在正中间，旁边还有排骨和芋头，板栗的颜色有点看不出来了，但吃起来味儿还是特别的明显；口感就是咸香软糯，还带一点点的香甜，这个比例做出来的咸淡也是刚刚好。

夏至的早餐吃麦粥是无锡人的习惯，清淡养胃助消化，他们觉得早餐吃麦粥能缓解夏天的食欲不振，所有就会在夏至的这天早上喝上一碗清香美味的麦粥。

» 食材清单 «燕麦片一小碗 南瓜一块 枸杞适量

» 制作步骤 «

1、南瓜削去外皮，切成小块。

2、枸杞用温水浸泡。

3、小锅中加水，倒入南瓜块煮，水开后再煮3分钟，南瓜块煮软就行。

4、转小火用打蛋器搅拌一下，使南瓜块成糊状，倒入燕麦片搅拌匀。

5、再倒入泡软的枸杞，开火煮2分钟，加入少许的糖即可关火出锅。

夏至吃荔枝是广州那一带人的习惯。他们认为夏至吃荔枝可以减少炎热和酷暑，他们还喜欢和狗肉一起吃，认为可以强身健体，增强抵抗力。

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