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天天新动态:做辣椒酱,只放盐容易坏,多加2味料,香辣过瘾,不发霉不长毛
2023-04-28 07:11:04 来源:桐姐的美食日记 编辑:


【资料图】

做辣椒酱,只放盐容易坏,多加2味料,香辣过瘾,不发霉不长毛

不得不说,自己家做的辣椒酱,就是比外面买的香! 如果家里有吃辣的,平日吃饭,喜欢来点辣椒作为点缀,喜欢来点辣椒酱,开胃下饭的话,不妨接着往下看,教大家详细的做法。

买来的小米椒,除了做菜用,做成辣椒酱,也是相当诱人,不过就是有一点,惹得好多人疑惑不已,怎么做好后,没放几天就长毛了呢?

做辣椒酱,只放盐容易坏,除了它之外,我们还得多加2味料,才可以更香辣、更过瘾,不发霉不长毛。

【做辣椒酱】

配方:小米椒1斤、大蒜1头、生姜1块、盐50g、梨子半个、高度白酒5ml

1、准备好小米椒,放入水中清洗一下,洗干净之后,先把水分擦干,或者晾干,然后再把上面的蒂去掉。

2、再准备大蒜和生姜,全部都去皮,稍微清洗一下,然后将小米椒、大蒜、生姜,一起倒在料理机内,进行搅打。不需要打得太碎,不然也不好吃,稍微有点颗粒感,这样吃起来更美味。

3、打好之后盛出来,放到一个无水无油、干净的小盆里备用。接下来,准备一个梨,切半个就够了,洗净削皮之后,将其切成碎丁,然后倒入小米椒中。 为什么放梨呢,有什么作用,主要是可以增加香味,清香感十足,提升口感,这是多加的第一样。

4、之后,再把盐倒进去,这是必须要放的东西,然后充分搅拌,将其彻底搅拌均匀。最后,需要来适量的高度白酒,将其倒入里面,充分混合好以后,就可以啦。 放高度白酒,主要是起到防腐作用,让辣椒酱不易坏,不发霉不长毛,这是多加的第二样。

这样就算是做好了,方法还是 很简单的,接下来准备一个烫洗干净的,无水无油的瓶子里,把辣椒酱倒进去,把盖子盖好,然后放到冰箱,或者家里的阴凉地,静置2天的时间,就可以吃了。

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