今天来聊聊关于自制油条的配方和做法视频教程,自制油条的配方的文章,现在就为大家来简单介绍下自制油条的配方和做法视频教程,自制油条的配方,希望对各位小伙伴们有所帮助。
(资料图片)
1、前言为了学做挪红老师的油条菜,也学着挪红老师自制油条,采用了酵母方子:面粉450g、盐3g、酵母2ml、鸡蛋1个、糖2g、水约240ml和油15g,结果感觉这个不够膨松,下次可以试试泡打粉方子。
2、材料主料:面粉450G、鸡蛋1个;辅料:油15G、盐3G、酵母2ML、糖2G、水240ML自制油条1将面粉450g、盐3g、酵母2ml、鸡蛋1个、糖2g、水约240ml和油15g合成软面团,醒上15分钟。
3、2取出面团,在案上整理成长条,然后用保险膜包起来,放到冰箱至少醒8小时。
4、38小时后取出,在室温下稍微回温。
5、4将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉。
6、5将面轻轻地拉长,切成若干小条。
7、6取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下,再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团,这样炸出来看上去较漂亮。
8、7锅中放入足量的油8丢一块面团入油锅,立即浮起,就可以炸油条了。
9、用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油。
10、9成品小贴士1.面坯从冰箱取出后,不要揉,撒上大量面粉,轻轻地拉长就可。
11、2.最好一人做油条坯,一人负责炸,如将坯全部做好再炸,面坯就干了。
12、3.丢入油锅一块面团,如立即浮起,就是炸油条的最佳温度。
相信通过自制油条的配方这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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