想必大家都吃过鸡蛋,我们平时吃的鸡蛋是母鸡孵出来的,那么不是母鸡下的鸡蛋。大家见过吗?今天,本文将介绍下李嘉诚人造蛋上市的相关情况。
李嘉诚人造蛋上市是怎么回事呢?
人造蛋是由李嘉诚基金会投资的“人造蛋”Hampton Creek公司生产的人造蛋黄酱。它将于2014年5月29日在港出售,这是亚洲的第一个发售。据估计,每瓶的价格约为23 港元(2.99美元)。预计将于2014年5月26日在香港的百佳超市发售。
首富李嘉诚投资的人造鸡蛋即将上市,但预计售价将低于普通鸡蛋,或仅为普通鸡蛋的一半。
李嘉诚投资的人造蛋Beyond Eggs应该更准确地称为“植物蛋”,因为它的原料主要来自植物蛋白,内地的人造鸡蛋的蛋壳是碳酸钙做的,蛋黄和蛋清是海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙、水和色素做的。从外观上看,和真鸡蛋差不多,打开后蛋清和蛋黄都准备好了,专家指出,吃太多这些物质对胃不好,而植物卵则安全得多。
首富李嘉诚在高科技领域开始大举投资,进军内地市场。据百佳超市介绍,投资的人造鸡蛋很快将登陆超市的香港门店。预计,人工鸡蛋的第一冲击可能是国内烘焙市场,鸡蛋在这一领域的成本已经达到120多亿。
为何名人看好人造蛋前景?
李嘉诚,比尔盖茨和杨致远对“Beyond Eggs”持乐观态度,有两个原因。一是节约成本,二是缓解粮食危机。
目前,世界每年生产1.8万亿颗鸡蛋,而其中的鸡饲料占鸡蛋成本的70%。同时,在鸡蛋的生长过程中,需要为鸡提供大量的土地、水和化石燃料,对此,BeyondEggs的发明者表示,与传统鸡蛋相比,“人造鸡蛋”便宜40%,更环保。
按全球每年生产1.8万亿只鸡蛋计算,全球为此目的消耗的饲料约为3.7亿吨。如果人工鸡蛋几乎可以替代天然鸡蛋,世界将节省1亿吨以上的粮食,按照每人每年消费400公斤粮食,至少可以养活2500万人。
人造鸡蛋可以吃吗?
人造鸡蛋并不是说不能吃,而是要长期食用,对人体健康有害。人造蛋是由其他原料合成的蛋。它的蛋壳主要由碳酸钙和少量石膏组成。蛋清主要由树脂、淀粉、凝结剂、色素和其他化学物质组成,蛋黄由色素和树脂组成,这些物质进入人体时对人体有部分作用,吃多了会伤胃。
从形状上看,人造蛋没有壳,只是“人造蛋黄酱”。“人造蛋”是美国人发明的,它直接从植物中提取营养物质,所以也被称为“人造植物蛋”,它不含面筋和胆固醇,饱和脂肪比例低,营养价值比鸡蛋高四分之一,储存时间更长,但售价只有鸡蛋的一半左右。
人造鸡蛋的方法是将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水中,搅拌成蛋白质状的物体,与明胶混合均匀,然后加入苯甲酸钠、明矾等其他化学物质制成蛋白质,而蛋黄只加入一些柠檬黄色素,然后加入氯化钙混合,倒入模具中形成蛋形,形成蛋膜。蛋壳是由石蜡、石膏粉和碳酸钙制成的。
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