荞麦的产地主要分布在哪些地区?
荞麦起源于中国,栽培历史悠久,种植经验丰富,最早的荞麦出土2000多年前的陕西咸阳杨家湾4号汉墓,此外,陕西咸阳马全和甘肃武威磨嘴子也分别出土了前汉和后汉的实物。
国内分布:一般来说,中国荞麦主要分布在西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北,其次是内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州等地区。
世界分布:除南极洲外,经过几千年的传播和种植,亚洲、非洲、北美洲、南美洲、欧洲和大洋洲都种植荞麦。联合国粮农组织统计资料(FAO Stat)显示,2017年,世界上有28个国家种植面积超过100 公顷的荞麦,这些国家按种植面积依次是中国,俄罗斯,乌克兰,哈萨克斯坦,波兰,美国,日本,巴西,立陶宛,法国,坦桑尼亚,拉脱维亚,白俄罗斯,尼泊尔,爱沙尼亚,斯洛文尼亚,不丹,韩国,波斯尼亚和黑塞哥维那(波黑),捷克,克罗地亚,南非,加拿大,匈牙利,斯洛伐克,摩尔多瓦,格鲁吉亚,吉尔吉斯斯坦,它们种植的荞麦总面积达到3940526公顷,总产量3827748吨,此外塔吉克斯坦、奥地利、乌兹别克斯坦等也有种植。
荞麦的经济价值介绍
1、营养价值
荞麦的谷蛋白含量很低,主要蛋白质是球蛋白,荞麦含有高赖氨酸含量和低蛋氨酸含量的必需氨基酸,氨基酸模式可以与主要谷物(如低赖氨酸含量的小麦、玉米和大米)互补;荞麦的碳水化合物主要是淀粉,与其他谷物相比,它颗粒小,易于烹饪、消化和加工;荞麦富含膳食纤维,含量是一般精米的10倍;荞麦比普通谷物含有更多的铁、锰、锌等微量元素,b族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、烟酸、芦丁等。
2、保健价值
荞麦不仅营养丰富,而且富含生物类黄酮、多皮、糖醇、D-手性肌醇等生物活性药用成分,具有降血糖、降血脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老、清除自由基的作用。荞麦富含膳食纤维,膳食纤维被称为人类的第七大营养素,能促进胃肠蠕动,缓解便秘,预防便秘,降低血糖血脂,对人体健康意义重大。
3、食用价值
对于种植了几千年荞麦的中国来说,荞麦已经形成了多种消费目的。在中国,荞麦制成的食品和药品的种类有很多种,包括米粉、茶叶、调味料、酒、保健品、药品和药品原料等,这些产品很受人们的欢迎。
4、饲用价值
荞麦营养丰富,在贫瘠的土壤环境中生长良好,是一种优质的牧草。荞麦种子、秸秆、茎叶含有较多的蛋白质和碳水化合物,还含有钙、磷、镁、钾、锌、铜、硒等无机元素。荞麦富含以芦丁为代表的一系列黄酮类化合物和多种维生素,对家畜的健康生长和品种改良具有独特的作用。
研究表明,用荞麦喂养牲畜,可以增加猪肉的蛋白质和脂肪含量,提高瘦肉率,此外,槲皮素和芦丁可以调节奶牛的葡萄糖代谢,有利于其肝脏健康。
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