作者 周燕玲
中国是茶的故乡,也是抹茶的发源地。位于世界自然遗产地梵净山脚下的贵州小城江口,正在让有着千年历史的抹茶重焕光彩,并走向世界。
初冬时节,走进贵州省江口县贵茶产业园,278米长、48米宽的全球最大抹茶单体精制车间,机器鸣转,碾茶经叶梗分离、灭菌、研磨等10余道工序后,制成“欧标抹茶”,其粒度比面粉还细十倍。
11月16日,贵茶集团生产的欧标抹茶和抹茶拿铁。 周燕玲 摄
“抹茶市场供不应求,目前每天生产3.2吨。”贵州贵茶(集团)有限公司董事长兼总经理蒙祖德说,2024年预计全年生产抹茶1200吨,出口到美国、法国等40多个国家和地区,出口量居中国第一、全球第二。
抹茶,在古代称为“末茶”,兴于唐而盛于宋。宋人喜斗茶,蔡襄在《茶录》中记录了“斗茶”过程:把团茶击成小块,碾成细末,筛出茶末,取两钱茶末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花,品其色、香、味,佳者为上。明代中后期,抹茶逐渐退出历史舞台,直至“世不复知有末茶矣”。
“公元9世纪,抹茶被遣唐使带到日本,后因日本茶道文化的流行而享誉世界。”蒙祖德介绍,很多人以为抹茶是日本特色,其实它是不折不扣的中国特产。
近年来,茶中兼具饮、食、妆功效的抹茶成为各界“新宠”,海内外抹茶需求增加。江口县的产茶历史最早可追溯到唐代,2017年引进贵茶集团,并以抹茶作为发展的突破口,在中国茶园面积第一大省贵州开辟出一条新赛道。
目前,贵茶集团在江口县已建成全球最先进抹茶精制生产线4条,抹茶基地6万亩。
蒙祖德告诉记者:“碾茶需存放在冷库中至少半年时间,使其充分醇化才能做出精品抹茶。”随着抹茶订单量不断增多,原材料碾茶的需求也随之加大,目前正在将车间的冷库存储量扩建至4000吨,以满足生产需求。
随着“新中式”风潮兴起以及影视剧内展示的宋代“点茶”技艺,抹茶在中国重新掀起一股新风尚,年轻人不仅燃起了对“点茶”文化的兴趣,抹茶饮品、抹茶甜点等产品也成为众多消费者的“心头好”。2023年,江口县抹茶综合产值达3.5亿元人民币,辐射带动近10万茶农增收。
贵州江口生产的抹茶精酿。 (资料图) 周燕玲 摄
在贵州省茶产业发展研究院执行院长罗以洪看来,抹茶具有悠久的历史和文化背景,富含氨基酸、叶绿素等营养成分,加之亮绿色的视觉美感给消费者带来清新雅致的体验,吸引了追求健康生活方式的年轻人。
“随着茶文化的传承与创新,抹茶以更加时尚的方式出现在消费者生活中,进一步推动了抹茶的流行。”罗以洪说。(完)
关键词:
凡注有"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户"或电头为"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户"的稿件,均为环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户",并保留"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户"的电头。
- 梵净山下抹茶香飘世界2024-11-17
- 青海海东:多条政策措施落地 助房产市场持2024-11-17
- 第三届德中经济大会开幕 共探可持续发展新2024-11-17
- 西班牙业界:对中国电动汽车加征关税无益于2024-11-17
- 中国南方航空将复航长沙直飞东京新加坡航线2024-11-17
- 走进民企看发展 |“嗍粉人”姚汉霖:一包2024-11-17
- 东北县城发力“颜值经济” 年产2亿片美瞳2024-11-16
- 国际顶级曲棍球赛事将在杭开赛 中国女曲出2024-11-16
- 300名青少年陕西“舞”动青春 小众项目助2024-11-16
- 300名青少年陕西“舞”动青春 小众项目助2024-11-16
- 中国男网名将张之臻寄语青少年:体育是最好2024-11-16
- 中国男网名将张之臻寄语青少年:体育是最好2024-11-16
- 中国男网名将张之臻寄语青少年:体育是最好2024-11-16
- 2024中国大学生3×3篮球联赛全国总决赛在上2024-11-16
- 2024中国大学生3×3篮球联赛全国总决赛在上2024-11-16
- 2024海峡两岸暨港澳帆船赛在深圳启航2024-11-16
- WCBA新赛季启幕 四川女篮取得开门红2024-11-16
- 融合拳击与格斗,IBA昆仑决世界杯大幕将启2024-11-16
- 融合拳击与格斗,IBA昆仑决世界杯大幕将启2024-11-16
- 融合拳击与格斗,IBA昆仑决世界杯大幕将启2024-11-16
- 陈梦:这一路非常快乐,也伴随着艰辛2024-11-16
- 世预赛日本队4:0轻取印尼 国足下周迎劲敌2024-11-16
- 世预赛日本队4:0轻取印尼 国足下周迎劲敌2024-11-16
- 第一循环收获不错,国足离2026世界杯还有多2024-11-16
- 第一循环收获不错,国足离2026世界杯还有多2024-11-16
- 兹维列夫、鲁德晋级ATP年终总决赛半决赛2024-11-16
- 第33届奥运会中国体育代表团报告会在京举行2024-11-16
- 第33届奥运会中国体育代表团报告会在京举行2024-11-16
- 东航 “亚冬号”宽体彩绘机成功首航 向全2024-11-16
- 陕西省首届时尚项目运动会启幕 攀岩、飞盘2024-11-16