桔子全身都是宝，除了桔子果肉，橘皮、橘络、橘核等“废弃物”也都有用，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效。

桔子，又称橘子、黄橘，原产于我国，现全国南方大部分地区均有种植，是秋冬季常见水果。桔子颜色鲜艳，呈青绿色或黄色，味道甘酸，营养丰富，矿物质、维生素较多，对提高免疫力、预防各类疾病有一定作用。

营养成分

桔子营养丰富，含有较高的维生素C，对于提高人体免疫力有重要作用。

功效作用

1、橘络

(1)防治血管疾病

现代营养学发现，橘络中含有一种叫路丁的物质，路丁能使血管保持正常的弹性和致密性，可以减少血管壁的脆性和渗透性，有防止高血压病人发生脑溢血，糖尿病人发生视网膜出血的作用。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老年人，食用橘络更是有益。

与此同时，橘络中的维生素P含量很高，可以有效防治高血压。

2、橘肉

(1)防治心血管疾病、预防糖尿病、酒精肝等疾病

桔子的果肉富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维及果胶，可以辅助治疗血脂异常、动脉粥样硬化及多种心血管疾病。调查显示，与不吃桔子的人相比，每天吃3—4个桔子的人患Ⅱ型糖尿病的风险下降了57%，患非酒精性脂肪肝的风险也下降了49%。研究人员认为，桔子中富含的隐黄素是预防这些疾病的重要原因，而爱吃桔子的人体内隐黄素的水平较高。作为一种天然的类胡萝卜色素，隐黄素还具有维护骨骼健康和预防癌症的作用。

(2)明眸美肤

橙黄色食物中的胡萝卜素可以在体内转化成维生素 A。总体来说，橙黄色的柑橘类算是水果界里胡萝卜素含量较高的一类，而桔子的胡萝卜素含量以5140μg/100g摘得桂冠，因此，桔子有抗氧化、维持视力、保护呼吸道、美肤的作用。

(3)提高机体对病菌侵袭的抵抗能力

口感酸的水果所含的维生素C往往比较多，100克桔子中含维生素C 26.7㎎。研究证明，维生素C能提高人体的免疫力，大大提高杀菌功效。同时，维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以清除自由基(机体氧化反应中产生的化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应)对细胞的伤害，能防止细胞变异和细胞衰老，增加身体抵抗疾病的能力。

3、陈皮

桔子及其同属多种植物干燥成熟的外果皮入药叫陈皮，一般需存放一年以上。

(1)强心、抗炎、利胆

现代医学认为，陈皮内含有橙皮甙、胡萝卜素、隐黄素、维生素C、B族维生素、果酸、黄铜甙类、果皮挥发油等，具有增强心脏收缩、增加输出量、抑制平滑肌、抗炎、抗溃疡、利胆等作用，也有治疗急性乳腺炎、脚气和预防冻伤的功效。

4、橘皮

冬天气候干燥，皮肤容易失去水分，变得粗糙、没有弹性。橘皮中含有丰富的有机酸、维生素C以及精油成分，经过热水的浸泡，这些物质溶解出来，可以刺激表皮下的毛细血管，促进新陈代谢，还在皮肤表面形成一层薄膜，能防止水分蒸发，使肌肤光滑细腻。

选购方法

挑选桔子时，应选择外表完好、无磕碰及腐烂，颜色呈黄色，大小、软硬适中的桔子。

储藏方法

桔子的保质期为一周左右。

桔子应放在通风、干燥的地方，不宜暴晒。可置于冰箱中，最好不要放在密封的塑料袋中。

食用方法

桔子常常直接剥皮食用，但无需将白色的橘络一同剥下。每天吃3个桔子，就能满足一个人一天维生素C的需要量。桔子果肉中含有一定的有机酸，饭前或空腹不宜吃。

1、陈皮水

原料：陈皮、白糖

做法：取陈皮，炒后研末，加白糖适量，空腹温开水冲服。

2、橘皮生姜苏叶水

原料：橘皮、生姜、苏叶

做法：可将橘皮、生姜、苏叶水煎后加适量红糖饮服，每日2次。

3、鲜橘皮水

原料：鲜橘皮

做法：取鲜橘皮水煎，加适量白糖趁热喝。

4、橘络水：

原料：橘络

做法：人们可以在吃桔子时将橘络扯下来，洗净风干，保存在干燥的器皿里，或直接在中药房购买。在感到心胸憋闷、有痰易咳时，将其用开水浸泡lO～20分钟后直接饮用，也可以在煮大米粥时放一点，但不要隔夜。

平时也可在烹饪时加入陈皮，达到去腥的效果。

适宜人群

1、贫血、月经量多的人

水果中的维生素C能够帮助非血红素铁吸收，从而起到补血的作用。

2、经常服用降压药的老年患者

服用降压药可能导致缺钾，桔子有补钾的功效。

3、食欲不振的人

桔子的果肉富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维及果胶，味道酸甜，适宜呕吐、食欲不振、口干舌燥等人群食用。

禁忌人群

1、小儿

桔子所含热量较高，多吃易上火。因此，平时最好少吃。不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。

2、肠胃功能欠佳者

肠胃功能欠佳者吃太多桔子，容易发生胃粪石的困扰。过多食用柑橘类水果会引起“桔子病”，出现皮肤变黄等症状。

3、服药的人

桔子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食桔子。

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