咸鸭蛋为什么会流油

油，原本就存在于蛋黄中

咸鸭蛋黄中的油不是凭空出现的，它原本就存在于蛋黄中。蛋黄中的脂肪非常丰富，大约占到30%—33%，油就来源于此。

咸鸭蛋不能和什么一起吃

1.甲鱼：当咸鸭蛋与甲鱼一起食用时容易刺激肠胃，导致肠胃蠕动加快，进而引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

2.李子：李子含有丰富的碳水化合物、粗纤维、维生素等营养物质，当李子与咸鸭蛋一起食用时，容易在机体产生毒素，影响身体健康。

3.牛奶：牛奶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B12等营养成分，由于咸鸭蛋含有较多的亚硝酸盐，当咸鸭蛋与牛奶一起食用时，容易影响钙离子的吸收及蛋白质的摄入。

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