火腿肠具有口味独特、价格低廉、食用方便、做法多样的特点，是不少儿童、青少年热衷的食物。生活中常常见到有火腿肠的小吃，如煎饼果子、麻辣烫、烧烤、炸串等，那么经常吃火腿肠是否对身体有害呢?答案是肯定的，经常吃火腿肠对身体有很大的危害，下面为大家详细说明。

首先，常见的火腿肠属于高盐高油类食物，盐的过量摄入容易诱发高血压等疾病，油类的过多摄入，容易导致肥胖、高血脂等疾病。所以，经常食用火腿肠容易诱发心脑血管疾病，极不利于心脑血管健康。此外，火腿肠中维生素、蛋白质含量较少，大多是淀粉，长期食用容易导致营养不良，上火等症状

其次，众所周知，火腿肠在制作过程中会加入大量的食品添加剂。虽然食品添加剂在一定程度上是安全的，但是过量摄入极不利于身体健康。火腿肠为了增色增味，常常加入硝酸盐及亚硝酸盐等物质，这类物质经胃酸作用，容易致癌。再就是防腐剂等，为了保持火腿肠的新鲜，厂商常在火腿肠中添加大量的防腐剂，对成年人影响较小，但对于儿童来说，危害甚大。容易造成儿童恶心、头晕等，严重者影响神经系统及心肺功能发育。

最后，关于火腿肠的原料，常见的含淀粉的火腿肠，其所含肉量其实十分少，主要是淀粉、油脂及增色增味剂混合而成。正规合格的火腿肠厂商会尽量选用合格的畜禽肉类，但市面上火腿肠品牌种类繁多，很难保证监管可靠，不法厂商以次充好，将病猪肉、下脚料等。这类火腿肠质量不必多说，最主要的还是它容易致病，若是贪图一时口感，病从口入，那可就得不偿失了。火腿肠在运输过程中还可能受到污染，成为致病原，新闻报道中，火腿肠中吃出各类杂物屡见不鲜。

火腿肠虽然味道不错，但食用时也要注意，不可常吃。儿童应该尽可能避免吃火腿肠，以精肉、瘦肉代替。若要采购火腿肠进行烹饪，应特别注意生产日期等;要检查火腿肠是否有涨袋现象。此外，火腿肠烹饪时要进行充分的加热，使其有害物质尽可能的减少。吃火腿肠时可以搭配蔬菜、豆类豆制品、奶制品等，这样可以使其营养均衡。

关键词： 火腿肠 致癌