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1、主厨与帮厨岗位职责【篇一：食堂帮厨岗位职责】食堂帮厨的岗位职责帮厨人员须在指定时间内到达餐厅，听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作；2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品；3、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的清洁卫生（尤其是餐桌的及时清理）；供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁；4、保证员工工作餐的及时供应；5、负责厨房餐厅卫生清理工作，厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍；6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗；【篇二：食堂帮厨人员岗位职责】食堂帮厨人员岗位职责帮厨人员需在指定时间内到达食堂，听从厨师安排做好洗菜、择菜、切菜等协助工作；2、就餐前将适量温水添加至洗涤池（同时加入洗洁精）与冲洗池，以便餐后员工清洗餐具。

2、（提醒就餐员工将冲洗后餐具、筷子放置到餐具池中沥水）；3、帮厨人员负责为就餐者打饭，要做到公平公正；4、就餐期间随时关注桌面的剩饭剩菜要做到及时清理，保证用餐环境卫生整洁；5、帮厨人员需提醒就餐人员在就餐统计表上画“√”，并统计第二日就餐人数，将其告知厨师；餐完毕后对餐厅地面、桌3。

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关键词： 岗位职责 及时清理 操作规程 协助工作