牛肉洋葱馅饺子怎么做?
2023-05-04 19:57:22
来源:南方养生网
用料
牛肉 260克
(资料图片仅供参考)
面粉 适量
洋葱 半个
鸡蛋 一个
蚝油 2勺
盐 适量
老抽 适量
香菜 三根
大葱 一根
饺子调料 一勺
鸡精 一勺
八角 2个
牛肉洋www.nfysw.com葱饺子的做法步骤
步骤 1
温水和面,因为量少,我就没有动用厨师机,直接手和面,温水。
步骤 2
揉面到无面渣,无需面团光滑,成团即可,放盆里盖上,醒面半个小时。
步骤 3
制作牛肉馅: 1、大葱、花椒与姜片用温水泡25分钟,制作葱姜水。 2、葱姜水制作好后,过滤出葱姜水,花椒和姜片扔掉,大葱留下。 3、将步骤2留下的大葱,选一部分葱白打碎,用刀切会泪流满面,就用绞肉机打碎,然后用香油拌均匀备用。
步骤 4
制作牛肉馅的料油 八角,花椒,香菜径,洋葱,葱姜一起放油锅小炸一下,主要是要这个料油。
步骤 5
香菜叶子切碎,洋葱也用绞肉机打碎丁。
步骤 6
开始拌肉馅,鸡蛋,饺子调料(十三香的饺子调料),鸡精,香菜末,姜末,洋葱丁,生抽,老抽,耗油,全部倒入牛肉馅里,然后超一个方向搅拌。搅拌均匀后。 开始分多次把葱姜水倒入牛肉馅里,边倒葱姜水边搅拌上劲,最后再倒入香油葱白。 包好饺子,冷藏,随时享用。
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