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牛肉洋葱馅饺子怎么做?
2023-05-04 19:57:22 来源:南方养生网 编辑:

用料

牛肉 260克


(资料图片仅供参考)

面粉 适量

洋葱 半个

鸡蛋 一个

蚝油 2勺

盐 适量

老抽 适量

香菜 三根

大葱 一根

饺子调料 一勺

鸡精 一勺

八角 2个

牛肉洋www.nfysw.com葱饺子的做法步骤

步骤 1

温水和面,因为量少,我就没有动用厨师机,直接手和面,温水。

步骤 2

揉面到无面渣,无需面团光滑,成团即可,放盆里盖上,醒面半个小时。

步骤 3

制作牛肉馅: 1、大葱、花椒与姜片用温水泡25分钟,制作葱姜水。 2、葱姜水制作好后,过滤出葱姜水,花椒和姜片扔掉,大葱留下。 3、将步骤2留下的大葱,选一部分葱白打碎,用刀切会泪流满面,就用绞肉机打碎,然后用香油拌均匀备用。

步骤 4

制作牛肉馅的料油 八角,花椒,香菜径,洋葱,葱姜一起放油锅小炸一下,主要是要这个料油。

步骤 5

香菜叶子切碎,洋葱也用绞肉机打碎丁。

步骤 6

开始拌肉馅,鸡蛋,饺子调料(十三香的饺子调料),鸡精,香菜末,姜末,洋葱丁,生抽,老抽,耗油,全部倒入牛肉馅里,然后超一个方向搅拌。搅拌均匀后。 开始分多次把葱姜水倒入牛肉馅里,边倒葱姜水边搅拌上劲,最后再倒入香油葱白。 包好饺子,冷藏,随时享用。

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