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五仁月饼馅料配方12个75克?
2023-08-11 15:21:32 来源:南方养生网 编辑:


(资料图片)

1、原料:月饼皮:中筋面粉150克、吉士粉8克(奶粉也可)、转化糖浆113克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。2、五仁馅:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美国大杏仁和葡萄干160克、白砂糖80克、麦芽糖50克、熟糯米粉140克、熟油35克、凉开水55-70克。

3、辅料:蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白,混合均匀)。

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