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红烧排骨的做法?
2023-08-12 15:29:06 来源:南方养生网 编辑:

红烧排骨是一道美味的传统菜肴,下面是其具体的做法:

材料:

1.排骨(500克);

2.大葱(1根);

3.生姜(适量);

4.蒜(适量);

5.香叶(2片);

6.八角(2颗);

7.料酒(适量);

8.老抽(适量);

9.生抽(适量);

10.白糖(适量);

11.盐(适量);

12.清水(适量);

13.色拉油(适量);

步骤:

1.排骨洗净,切成小块,焯水后沥干水分备用;

2.大葱洗净,切成段,蒜和姜切末备用(也可以切成片);

3.热锅冷油,烧至油温升高后,加入大葱,姜和蒜,香叶和八角,煸炒出香味;

4.加入排骨,翻炒均匀,使其表面均匀上色;

5.加入料酒,翻炒两三分钟;

6.加入老抽,生抽,白糖和适量的盐,翻炒均匀,并加清水至过排骨为止(注意不要加太多水,否则口感会变差);

7.盖上盖子,大火烧开后,转小火煮30-40分钟,直至排骨熟软入味,并收汁;

8.根据个人口味调整调料,可以加少许胡椒粉和醋,提升口感;

9.撒些香菜或葱花,出锅装盘。

红烧排骨就做好了,口感鲜嫩,香味十足,是一道家庭美食。

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