中国立冬吃什么食物(这8种食物要常吃)
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立冬是冬季的第一个节气,秋去冬来,随着时间推移,天气会越来越冷,所以防寒保暖很关键,饮食上也要做出一些调整,要适当进补增强体质!俗话说:“立冬补冬,补嘴空”。每个节气都有相应地传统食物,今天小编推荐8种立冬时节要常吃的食物,有菜有肉也有谷类,价格不贵营养足,顺应节气平安入冬,记得做给家人吃哦!
土豆 —— 土豆蘑菇【材料】:土豆 100克,面粉 200克,大蒜 2瓣,小米椒 2个,生抽 2汤匙,蚝油 1汤匙,白糖 半茶匙,盐 半茶匙
【做法】:
1、土豆清洗干净削掉外皮,切成薄片,放入蒸锅里大火隔水蒸10分钟左右,筷子能轻松穿透土豆片即可;
2、蒸熟的土豆捣成土豆泥,然后分批倒入面粉搅拌成絮状,因为蒸出来的土豆泥含水分,所以面粉根据实际情况调整,湿了就加点粉;
3、揉成不粘手的面团就可以了,然后放置10分钟;
4、案板上撒一把面粉防粘,把面团搓成条,然后切成大小相同的剂子,把剂子搓圆后稍微按扁一下,然后用啤酒瓶的瓶口压成蘑菇状。
5、烧一锅热水,把做好的小蘑菇土豆放到蒸笼里,间隔出一定的距离,开大火蒸10分钟,把“小蘑菇”蒸熟后取出晾凉;
6、锅内放入适量油,倒入小米椒和蒜炒香,倒入适量清水煮开,放入生抽、蚝油、盐和糖拌匀;
7、然后放入蒸好的“小蘑菇”盖盖焖煮5分钟,最后倒入少许淀粉水勾芡即可出锅。
花生 ——牛奶花生露【材料】:花生 80克,糯米 25克,牛奶 400ml,冰糖 适量
【做法】:
1、把花生清洗干净,然后用清水浸泡1个小时。
2、花生浸泡了一个小时后,用手把花生衣搓下来去掉,怕麻烦的可以不脱皮;
3、把花生米和糯米放入豆浆内,糯米的加入是为了让酪浓稠,在煮的过程中会越来越稠;
4、加入400毫升的牛奶或者清水,这个水量打出来的花生米浆比较浓稠细滑,25分钟就可以完成,
5、打好的花生米浆过一下筛,放入小锅里重新加热,加热过程中加入适量冰糖或白糖,按个人口味喜好添加份量。
6、边加热边不断搅动,小火慢煮5分钟,牛奶花生露会越来越浓稠好喝。
鸡肉 —— 香菇滑鸡【材料】:鸡腿 750克,香菇10个,青椒 1根,生抽 2勺,蚝油 2勺,料酒 1勺,淀粉 1小勺,盐 1小勺,姜蒜 适量
【做法】:
1、干香菇泡好后切片,干香菇味道更浓,我更喜欢喜欢鲜香菇的口感。
2、将准备两个琵琶腿,去掉鸡骨,然后将鸡腿肉切成小块,用清水清洗干净,鸡腿肉中的鸡油多,炒出的鸡肉口感更加香嫩;
3、切块的鸡肉下料酒,蚝油,淀粉,盐,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。
4、油稍稍多一点,油热后炒至鸡肉变色,鸡皮卷起,成微黄的状态,然后盛出。
5、锅内留底油放姜蒜爆香,加香菇炒半分钟,炒至出水变软,变香。
6、然后下鸡肉回锅和香菇一起炒,用蚝油兑半碗温水倒进锅,盖上锅盖中火焖6分钟;
7、开盖后放入青椒,大火翻炒收汁即可。
青椒 —— 青椒炒杏鲍菇【材料】:杏鲍菇 2个,青椒 3个,大蒜 适量,蚝油 2汤匙,生抽 1汤匙,老抽 2汤匙,白糖 1茶匙
【做法】:
1、杏鲍菇手撕成条状(也可以切成片状)条状较好入味。将青椒切成细条状或薄片;
2、调酱汁,碗中加入1汤匙老抽、2汤匙蚝油、2汤匙生抽,加入少许糖拌匀。
3、锅里放油,油热后倒入杏鲍菇丝大火煸炒,把杏鲍菇炒得干爽一点,水分出来之后杏鲍菇就会变得很Q弹,待水分快收干时再放入蒜末炒香。
4、等所有杏鲍菇都变软时放入青椒简单炒几下,青椒不用炒老了,断生即可。
5、最后加入调好的酱汁翻炒收汁即可。
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