关 于 宋代斗茶步骤_宋代斗茶是怎样的斗法的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于宋代斗茶步骤_宋代斗茶是怎样的斗法的介绍，希望对大家有帮助！

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1、宋代是一个非常注重茶道的时代。

2、从2113年到2261年，皇帝下至士大夫。

3、宋4102年写《大观茶论》，蔡1653年项写《茶录》，写《品茶要录》。

4、一些文人雅士对斗茶的生活情趣更为盛行，宋代斗茶之风异常浓厚。

5、每年清明节的时候，新茶就出来了，最适合参加战斗。

6、古人争茶，或十几个人，或五六个人，多是一些名人雅士，还有店家。

7、邻居们也争相观看，像今天看一场足球赛一样热闹。

8、斗茶的场所多在规模较大的茶店，前后两个入口，一个大的前厅，一个店面，一个窄的后厅，一个小厨房，方便煮茶。

9、有的人家，内室雅致，或庭院花木，或临水，或清静，都是斗茶的好去处。

10、饮茶人各自拿着储存的茶叶，轮流熬制，互相品尝，以此来竞争。

11、在古代，大多数茶叶被制成茶饼，然后磨成粉末。

12、喝的时候，茶粉和茶叶一起喝。

13、争茶，或者多人打架，或者抓两个人来‘杀’，三打胜两。

14、【1】斗茶的内容。

15、斗茶的内容包括：斗茶、斗茶、百戏茶。

16、斗茶‘新’是斗茶最重要的，‘活’是斗水最重要的。

17、一桶汤色，两桶水痕。

18、首先看茶汤的颜色是否鲜白。

19、纯白胜，绿白、灰白、黄白负。

20、汤的颜色能体现采茶的功力，纯白的茶汤表示采茶鲜嫩，制作恰到好处；颜色是绿色的，说明蒸的茶不够热；颜色为灰色，说明蒸茶温度已过；颜色发黄，说明收集不及时；颜色是红色的，说明烘焙过度。

21、其次，看汤花的持续时间。

22、宋代主要食用茶饼。

23、在制作过程中，茶饼被烘焙，研磨，然后在水中煮沸。

24、如果磨的细，点茶，煲汤，刷的都恰到好处，汤花就均匀细腻，可以咬灯边，一起保持很久。

25、这种最佳效果叫做‘咬灯’。

26、点茶点汤指的是茶和汤的调制，也就是熬制和冲泡茶汤的技巧。

27、在点汤的同时，用茶篮旋转拍打茶盏中的茶汤，使汤花出现，这叫拍打。

28、另一方面，如果汤花咬不到灯，而是迅速散开，在汤与灯相遇的地方立刻露出‘水痕’，那就没了。

29、水痕的出现是茶汤好坏的基础。

30、茶斗靠水痕晚出取胜，早出为负。

31、有时候虽然茶的质量比对方略逊一筹，但是用水得当还是能赢的。

32、所以一定要了解茶叶熬制后的性质、水质、效果，不能盲目。

33、争茶，争茶，就是古代人争茶时的茶令。

34、茶道所吟诵的故事、诗词，都与茶有关。

35、茶令就像酒令，是用来娱乐人的。

36、百戏茶百戏茶，又称汤戏或茶分，是宋代流行的茶道。

37、将即将煮好的茶叶倒入茶碗的技巧。

38、在宋代，茶百戏不是普通的饮茶。

39、有人将茶百戏与琴棋书画并列，是一种文人墨客喜闻乐见的文化活动。

40、宋代诗人杨万里吟咏百戏茶，说‘分茶不如分茶，分茶不如分茶……’百戏茶能使茶汤瞬间呈现出瑰丽多变的景象。

41、如果山川浑浊，似花鸟鱼虫，如水墨画，这就需要更高的制茶技艺了。

42、说到斗茶，就不能不谈茶杯了。

43、宋代盛行斗茶，使用的茶具是黑瓷茶具，产于福建、江西、浙江、四川等地。

44、其中，最令人津津乐道的是福建的詹，著名的剑客詹。

45、因为它的bl釉面除了兔子的毫纹，还有鹧鸪斑、珍珠斑、日本黑曜石斑茶杯，分别称为鹧鸪斑、油滴斑、日本黑曜石斑茶杯。

46、它们最适合斗茶，我对黑釉油滴也不陌生。

47、原来我家也有一件这样的古董，是实实在在的老祖宗传下来的。

48、束口，腹深，卷足，灯面有许多均匀的珍珠点。

49、这种茶灯，茶汤一旦进入灯内，就能放射出五颜六色的小光，为茶斗增添一份情趣。

50、决定斗茶胜负的主要有两个方面。

51、是汤色。

52、也就是茶的颜色。

53、一般来说，标准是纯白色，而绿色白色，灰色白色，黄色白色，等等。

54、纯白表示茶叶品质鲜嫩，蒸的时候温度刚刚好，颜色发蓝表示蒸的时候温度不足；颜色是灰色的，因为蒸的时候温度太老；如果颜色发黄，说明采摘不及时；颜色是红色的，而且烤过头了。

55、第二个是汤花。

56、也就是面汤上的泡沫。

57、决定汤花好坏的标准有两个：第一是汤花的颜色。

58、因为汤花的颜色与汤的颜色密切相关，所以汤花的颜色标准与汤色的颜色标准相同。

59、第二，汤花冲水后，水标迟早会出现，早的负，晚的赢。

60、如果茶粉磨得细，汤汁恰到好处，汤花均匀细腻，如果有‘冷粥面’，就可以咬灯边，久久不散。

61、这种最佳效果叫做‘咬灯’。

62、反之，汤花咬不动就会扩散很快。

63、汤一散，汤遇到灯的地方就会出现‘水痕’(棕色水线)。

64、所以水痕的出现早晚成为决定汤花好坏的依据。

65、所谓‘咬’，不仅仅是指汤花咬灯边。

66、只要灯里飘着汤花，不管在哪里，灯底对应部位的兔毛纹(油滴纹)都会被汤花咬穿。

67、如果汤花飘在灯里，灯底的兔毛纹(油滴纹)就会被拉出来，非常活泼有趣。

68、这就是人们喜欢兔毛(油滴纹)灯的原因。

69、现代徽州民间斗茶是按照现代茶叶评价标准进行的。

70、评选标准为：干茶(形、色)、汤色、滋味、叶底、综合评价。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 宋代斗茶