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新疆百成鲜食集团供应链有限公司研发中心员工在改进菜品口味。(全媒体记者唐红梅摄)
新疆网讯(全媒体记者唐红梅)预制菜跳过洗菜、烹饪等环节,直接加热即可食用,成为消费者的新宠。今年以来,新疆百成鲜食集团供应链有限公司(以下简称“百成鲜食集团”)瞄准预制菜市场,大力研发和升级产品、积极拓展国内市场,现已成功与北京、上海、广东等地的客户“牵手”。
近日,记者走进百成鲜食集团研发中心,员工正在对烤包子进行产品升级,去年12月推出以来,受到了其他省市消费者的青睐。在保障面皮更酥脆、肉质更鲜美、保质期内不退味方面,研发中心与销售环节实时对接,了解客户需求,及时对产品调整升级。比如在研发烤包子生坯方面,通过不断改进,可保证其在冷冻一年的情况下,用220℃左右的温度烤制20分钟,依旧原汁原味。
研发中心总监冯杰说,除对产品口味不断升级外,还要研发产品在较长保质期内的口味不变,营养不流失,安全更有保障,通过不断出去技术交流,如今,牛排、芦花鸡、大盘鸡、胡辣羊蹄等预制菜相继面世。
“我们最近还就地取材,深入对接各地新疆特色食材,深入研发新疆特色美食,希望其他省市更多的消费者能品尝到来自新疆的正宗味道。”冯杰说,研发团队的十几名员工将推动更多新疆美食走出去。
百成鲜食集团销售总监崔勇虎介绍,目前,客户主要针对旅游、社区团购、商超等市场推广预制菜,该公司会针对客户提出的反馈,及时和研发人员沟通,以便不断完善产品。
作为从种养殖到中央厨房再到餐桌的全产业链供应企业,百成鲜食集团通过与农户对接,在“一站式”集采集配的基础上,近两年全力推出新疆预制菜,目前已研发100多款产品,其中,30余款已在北京、上海等城市的市场推广和销售。
新疆丽豪酒店有限公司董事长徐英飞说,计划在陕西投资项目,了解到百成鲜食集团正在大力发展预制菜之后,慕名而来,通过现场了解后,看好其完善的供应链体系,还品尝了抓饭、烤包子、鸽捞面、椒麻鸡等主打产品,当场决定合作。
据了解,百成鲜食集团已先后投入2000万余元,花费5年时间用于预制菜研发。为进一步实现全产业链发展,推动冷链物流配送体系,今年企业还将投入5000万元到8000万元用于冷链物流升级,不断扩大产能,让更多产品“新鲜走出去”。
新疆百成鲜食集团供应链有限公司常务副总裁王军霞说,企业通过一二三产深度融合发展,推动全产业链完善。针对农业板块,打造了线上农贸市场——滚食网,跟农户直接对接,可实现集采集配,带动农户增收。在生产加工方面,不断创新升级,产品供应到单位食堂或餐饮企业后,可降低人工成本,提高效率。在保障物流配送方面,企业在冷链仓储建设中预计投资两期项目,还将投入1.3亿元,项目建成后,可持续扩大预制菜的产能。
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