辣白菜的做法如下：

材料：

(相关资料图)

辣白菜叶 500 克

熟白菜 100 克

五花肉 50 克

生姜 20 克

大葱 1根

蒜 3 瓣

柿子椒 1 个

红椒 1 个

盐 适量

黑胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

生抽 适量

糖 适量

醋 适量

做法：

五花肉切成细丝，生姜和大葱切成末，蒜切成蒜末，柿子椒和红椒去籽切成小块，辣白菜叶切碎备用。

将熟白菜切成小块，放入碗中。

在碗中加入辣白菜叶、熟白菜、五花肉丝、姜末、大葱末、蒜末、柿子椒块、红椒块，搅拌均匀。

加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉和生抽、糖、醋，搅拌均匀，让其腌制 1 小时左右。

将腌制好的辣白菜装入盘中，即可食用。

提示：

辣白菜的口味以酸、辣、咸为主，可以根据自己的口味调整盐、黑胡椒粉、辣椒粉的用量。

腌制的时间根据气温和湿度而定，如果天气太冷或太低，可以延长或缩短时间，可根据自己的情况进行调整。

将辣白菜取出时，可以加入一些热油和生姜末，让辣白菜更香。

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