10月18日，新素食CEO 高松在世界川菜烹饪技能大赛比赛中致辞。

10月18日，新素食的工作人员们在世界川菜烹饪技能大赛比赛中展示植物肉产品及烹饪方法。

10月22日，青年名厨面点大赛上，选手们在用新素食植物肉制作面点作品。

作为两届比赛的战略合作伙伴，新素食也为此次烹饪技能大赛设置了“新食材新应用奖”奖项，激发厨师创新灵感、激励川菜传承创新，更为业界同仁分享了新时代主流年轻食客消费特征与潮味需求，以及潮流川味流行新趋势，并为传统菜系应用注入更多活力。

（川菜大赛上选手们利用新素食植物肉制作的菜品）

新素食以各项大赛平台为媒，为行业搭建交流学习的平台，推动了传统菜式的融合创新。与此同时，在食品安全、健康营养、减少浪费和环保减排等方面不断为迭代更多内容与产品。未来新素食将针对不同渠道的需求升级，提供更加精细化的专业服务，为市场注入更多植物肉相关产品，帮助企业和厨师在提升整体餐饮服务水平，助力餐饮行业的可持续发展。

当下在消费的主力人群已经逐步聚焦为年轻一代的“90后”和“Z世代”，而他们作为消费“新势力”。体现出潮流养生、颜值注意、营养搭配等消费特征。新素食以“每周一次新素食，优质蛋白放肆吃”为宗旨，不断打磨产品，为餐饮从业者深度解读了食客的消费特征和市场的需求变革并不断输出产品力量，帮助餐饮企业抓住当下年轻食客的新“胃口”，从而更好的应对急速变化的餐饮市场。

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关键词： 菜系 落幕 传统