霉豆腐长黑毛是不是坏了变质了
霉豆腐长黑毛是坏了。
霉豆腐本来就是发酵制成的,制作好后会长出一层毛绒绒的霉菌,正常颜色大多是白色和黄色的,长黑毛说明出现了变质的情况,这个时候有可能会滋生黄曲霉素,它有致癌的风险,食用后会对健康不利。
一般来说,霉豆腐的制作过程中比较简单,它不添加任何东西,让其在罐子里面自然发酵,等蛋白酶和附着在菌皮上的细菌渗入豆腐内部的时候,就会逐渐长出来一层毛绒绒的霉菌,这样霉豆腐也就完成了,这种状态下的霉菌是白色、黄色的,可以正常食用。
但是若是霉豆腐制作好放置过久或者是保存不当,出现腐坏的情况,会产生黑色或者是绿色的霉菌,这二种霉菌都是带有毒素的,要是食用了,很有可能出现食物中毒的情况。
怎么才能让霉豆腐快速长霉
豆腐用稻草盖起来,再把箱子放到干燥阴来凉通风的地方,发酵15天时间。
霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色。
霉豆腐在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪源酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口。
如何正确保存食用腐乳?
在制作过程中,腐乳不会产生硝酸盐。
但如果储存不当,腐乳可能会产生亚硝酸盐,食用后对身体不利。所以,喜欢吃腐乳的朋友,一定要学会正确挑选、保存和食用腐乳,才能在享受美味的同时,保证身体健康。
1、如何挑选
先看标签,应选择正规品牌和厂家生产的腐乳,不购买小作坊生产的腐乳,以免吃出问题。此外,还要查看生产日期、保质期等,避免买到过期食品。
再看色泽,白中透黄的才是好腐乳,发绿发黑的腐乳不要买;
最后闻味道,好的腐乳闻起来有一股浓郁的豆香味,不好的腐乳会有腐臭味、酸臭味等异味;
2、如何保存
保存腐乳也有窍门,夹腐乳时要使用干燥、干净的筷子,吃多少夹多少。腐乳开封后,应该放在冰箱冷藏室保存,避免置于常温环境中。腐乳里的卤汁可以预防腐乳变质,没吃完之前不要把汤汁倒出来。
3、如何食用
由于腐乳的盐分和嘌呤含量比较高,因此,高血压患者、痛风患者、心血管疾病患者、消化道溃疡患者应尽量避免食用。
此外,在制作和保存的过程中,如果操作不当,腐乳可能出现微生物污染,食用后导致腹泻,所以体质较弱的人不宜食用,例如老人、孕妇、儿童等。腐乳不能一次性吃太多,建议每次只吃半块,每周不超过2次。
关键词: 怎么才能让霉豆腐快速长霉 霉豆腐长黑
凡注有"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户"或电头为"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户"的稿件,均为环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户",并保留"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户"的电头。
- GoodSync是什么软件?GoodSync的自动同步功2023-06-15
- 内部收益率计算公式是什么?内部收益率的意2023-06-15
- 保险转年金表示什么意思?保险转年金有什么2023-06-15
- 世界快看:牛市的时候哪些板块最先涨?在熊2023-06-15
- 【当前热闻】眼大肚小是什么意思?眼大肚小2023-06-15
- 等额本金还款为什么第二个月比第一个月多?2023-06-15
- 天天亮点!12306夜间维护是几点?12306晚上2023-06-15
- 000823主力控盘怎么样 000823走势报告分析2023-06-15
- 苹果numbers怎么转换成excel文档?苹果numb2023-06-15
- 超声电子股票怎么样 超声电子后期走势如何2023-06-15
- 浏览器怎么设置安全级别?当前安全设置不允2023-06-15
- 最新快讯!相机可以托运吗?单反相机上飞机2023-06-15
- 羊驼简介 羊驼叫草泥马为什么?2023-06-15
- 牛市来临有哪些判断标准?牛市来临的时候哪2023-06-15
- mash分布式路由器怎么设置?mesh分布式路由2023-06-15
- 居民在哪些情形下需要出示身份证?公安机关2023-06-15
- 全球速读:房贷能顺利审批要多长时间呢?房2023-06-15
- 600006股票怎么样 600006走势报告简介2023-06-15
- 他项权证是什么意思?他项权证是银行拿还是2023-06-15
- 怎么辨别假钞(手机验真伪最简单方法)2023-06-15
- 头条:因未能在回购日支付债券回购价格 阳2023-06-15
- 当前热门:怎么辨别假钞(手机上有验钞的功2023-06-15
- 新三板挂牌和上市有什么区别?新三板挂牌什2023-06-15
- 【天天时快讯】地铁安检对相机cmos有伤害吗2023-06-15
- 比特犬的优点和缺点有哪些? 藏獒的优点2023-06-15
- 5000万韩元是多少人民币 人民币兑换韩元怎2023-06-15
- TikTok推特初步谈判如何?tiktok被美国买了2023-06-15
- 给跑偏的生育问题多一点理性探讨空间2023-06-15
- 笔记本电脑怎么设置wifi?笔记本怎么恢复出2023-06-15
- 阿里新ceo张勇简单介绍 张勇为什么能接过2023-06-15
资讯
- 世界资讯:这家私募基金公司落户北外滩,将如何领跑医疗大健康产业?
- 每日观点:交割单位是什么意思?铜期货交割单位是什么意思?
- 《照亮你》霍岩宗为什么打孙磊? 当前快讯
- 散户线指标是什么?散户线指标如何使用?_环球热闻
- 外资企业是什么意思?外资企业可以在中国上市吗?
- 世界时讯:2023年江苏生源地信用助学贷款事项发布
- Model 3充电时冒白烟 特斯拉甩锅充电桩:电流太大了|环球看热讯
- 【天天新要闻】海看网络科技(山东)股份有限公司首次公开发行股票并在创业板上市发行结果公告
- 世界百事通!争议!皇马大师盛赞巴萨中场?西媒:格局比C罗大,小心被C罗拉黑
- 焦点快看:万年配角的王耀庆有很多的作品,可为何做不了男主角?
焦点
- 讯息:增值税纳税人使用的发票的应用范围是什么?普通发票的发票管理具体内容是什么?
- 白羊座就是一个比较贪吃的人 酸甜苦辣都喜欢?_全球新视野
- 如何用excel柱状图对比两组数据?excel怎么做柱状图?
- 极品飞车17存档位置在哪?极品飞车17存档在哪个文件夹?_环球消息
- 微头条丨闽清育才中学好不好啊?闽清育才中学是公办的还私立的?
- 云母是什么 云母对皮肤有害吗?
- 全球快播:如何把word按页分成多个文档?word文档如何分页?
- 松下发布Lumix S5M2系列全画幅无反相机固件升级 改善使用V-LOG拍摄时的图像质量|全球今日讯
- 头条:罗山:“罗才之家”揭牌暨招才引智集中签约仪式举行
- 如何启动u盘重装系统?如何制作u盘启动盘-当前消息