因2018年的一场非瘟，让养猪难度持续加大，2019年的猪肉产量持续下跌，才不过4255万吨，要知道2018年可是高达5403万吨，早在2014年时更是为5820万吨，为了能让国人吃肉需求得到满足，官方在“十四五”规划中指出猪肉产量要保证5500万吨左右，从而满足国人的食用需求。

从19年下半年开始，官方就出台了多个政策，从而带动农民的消费积极性，那些大型企业也在积极扩张产能，从而让生猪产能得到了有利恢复。而2020年11月底，生猪存栏突破4亿，产能恢复率为2017年的90%。按理说生猪已有力恢复，再加上官方所说的元旦、春节期间猪肉供应比去年高30%,是不是就意味着猪肉价格一定会跌?

其实并不然，猪价一直在持续上涨中，2020年10月31日，猪价为28.6元/kg，不过到了今天，猪价为36.77元/kg，大涨了8.17元/kg，其涨幅为28.4%。而猪价的持续上涨，也让市场的猪肉销量迎来反弹上涨，不少地方的猪肉已涨至30元，就连北方都不例外。

不过相比前几天的猛涨，今天的猪价涨幅减缓，整体报价为7涨8跌11平，相比5日则是上涨0.02元/kg。从行情来看，浙江涨了0.25元，其他地方的涨幅不高，也就0.05-0.1元。当然，今天的跌幅也不是太大，普遍保持在0.05-0.1元每斤。

目前东北的报价为17.8-17.9元每斤，不过华南的的报价已涨至19.25-19.9元，海南已涨至20.2元一斤，目前南北地区价差为1.45-2元每斤。很多人抱怨猪肉持续上涨，纷纷选择弃买，而餐饮行业的需求也有所减少，因此今天的猪价有所下跌。

这还不完，为了调控肉价，官方再次投放储备肉，1月7日将会投放2万吨，这也让很多人担心，是不是接下来的猪价还会持续下跌，要跌到15元大关?

其实早在12月份时，官方就3次投放储备肉，但7万吨投放并没有让行情有所下滑，反而价格一直在上涨。不过元旦后，肉价迎来反弹，消费需求降低，因此很难支撑猪价持续高涨。在这一基础上，2万吨储备肉的到来，应该会加快猪肉的行情下滑，目前屠企的收猪成本比较高，白条猪走量并不是太好，在利空条件下，猪价回调是必然。

那么年前是否能吃上“白菜肉”?从目前来看，有2个利好消息：

1、如今的生猪均价反弹到36元大关，尽管饲料价格一直在涨，不过自繁自养的利润依旧超2000元。但民间猪贩子压价力度大，农民很难能卖出18元的高价，在这一背景下，很多农民自己屠宰生猪，卖给村里人。其实每年年前都是如此，农民的购买热情也很高。在这一背景下，市场购买的需求必然会减少，猪肉怕还要下跌。

2、目前猪肉价格上涨，消费者也选择替代性消费品，比如说鸡蛋、鸡肉等，这些东西价格不是太贵。如此一来，猪肉走货减缓，肉价也会下跌。

不过想要春节前吃上“白菜肉”，目前来看没那个可能，恐怕接下来北方猪肉还会在27元、南方30元以上，大家怎么看?

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