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红烧豆腐怎么做好吃?红烧豆腐是什么菜系?
2023-06-19 09:36:55 来源:太原热线
红烧豆腐怎么做好吃
1.豆腐切成块状,大小根据自己的口味喜好来定,然后用滚水焯水,焯水的时间不宜过长,否则会使豆腐变得不嫩。
2.瘦肉切成薄片状,青葱切段,姜切片。
3.锅中加入适量的油,然后加入姜片和葱段,煸炒出香味,接着加入豆瓣酱,煸炒均匀。
4.加入瘦肉片翻炒,待肉片变色后,加入料酒、酱油、白糖和清水,烧开后加盖,煮10分钟左右。
5.将焯水好的豆腐块放入锅中,加盖再煮几分钟,直至豆腐入味后再加入盐和鸡精进行调味,稍稍搅拌均匀。
6.将一定量的淀粉和水混合成淀粉水,缓缓倒入豆腐上面,可以让汤汁变得浓稠一些,待烧开后即可出锅。
红烧豆腐是什么菜系
红烧菜系
“肉末红烧豆腐是一道传统的川菜,属于红烧菜系.这道菜以老豆腐为主材,搭配猪肉末和香菜等辅料,烹制出香味浓郁,口感丰富的美食佳品.制作难度适中,既可作为家常菜,也可在聚餐宴席中供应。
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