近一周,进入三伏天池水蒸发量较大,水中溶氧不足,小龙虾捕获量进一步减少,本期小龙虾价格指数持续上升,本期(7月16日至22日)潜江龙虾商品虾价格指数呈现上涨走势。

图1新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势(单位:点)

数据来源:新华财经数据库、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、水产养殖网

进入三伏天,养虾塘水蒸较大,水中溶氧不足,小龙虾捕获量进一步减少,小龙虾价格指数持续上涨。新华指数监测数据显示,截至7月22日,新华·潜江龙虾商品虾价格指数报660.80点,环比上期(2024年7月15日,下同)上涨140.70点,涨幅27.05%;较基期(2019年1月1日,下同)下跌298.99点,跌幅31.15%。

从新华·潜江龙虾商品虾价格指数的变化情况来看,截至目前为止,我国小龙虾价格已经连续上涨4周。“今年6月份的时候小龙虾一天能卖3000斤,现在进入淡季,一天只能卖100斤左右。”山东省德州市从事水产批发的刘女士表示,尽管小龙虾价格上涨了,但是品质却不如上个月的好,目前小龙虾70%-80%是销往餐馆,市民买得少。

“我们6月份的时候一天用虾量达上百斤,现在少了一半还要多。”山东省德州市天衢新区权品龙虾店老板表示,“现在市场上小龙虾开始下市、涨价了,进货也就少了,一天80斤左右。”

各地餐饮企业正在不断创新菜品样式、服务模式和营销方式,积极挖掘消费新空间,增强消费者体验。楚河汉街“虾皇”龙虾美食店负责人梁勇表示,油焖大虾、蒜蓉大虾、极品蒸虾、冰柠虾……如今潜江龙虾美食也在不断更新迭代,适应市场需求。“每天店里的‘销冠’是油焖大虾,新晋网红‘冰镇柠檬泡虾’更能吸引年轻人前来打卡试吃。”

新华指数分析师认为,从消费端来看,当前正值暑假高峰期,外出游玩人数增加,小龙虾市场消费需求持续扩容,支撑价格上涨;从养殖端来看,近期气温持续升高,小龙虾生长速度减缓,供应量减少,天气炎热运输成本及损耗增加,叠加部分替代性水产价格持续上涨支撑小龙虾价格,预计未来短期,小龙虾价格将维持上升趋势。

红虾和青虾价格指数及均价走势

图2红虾和青虾价格指数走势对比(单位:点)

数据来源:新华财经数据库

分品类来看,红虾和青虾在市场销售端行情变化趋势一致,表现为不同程度上涨。截至7月22日,红虾价格指数报667.51点,环比上涨27.05%;青虾价格指数报654.23点,环比上涨27.05%。

图3不同规格红虾价格走势(单位:点)

数据来源:新华财经数据库

分规格来看,小虾、中虾、大虾和炮头虾价格均有所上涨,小虾和中虾价格上涨明显。

表1不同规格红虾均价(单位:元/斤)

数据来源:新华财经数据库

具体而言,截至7月22日,红虾均价报32.88元/斤,环比上涨27.05%。其中,小红均价报18.50元/斤,环比上涨60.87%;中红均价报25.00元/斤,环比上涨38.89%;大红均价报36.50元/斤,环比上涨23.73%;红炮头均价报51.50元/斤,环比上涨15.73%。

图4不同规格青虾价格走势(单位:点)

数据来源:新华财经数据库

表2不同规格青虾均价(单位:元/斤)

数据来源:新华财经数据库

截至7月22日,青虾均价报32.88元/斤,环比上涨27.05%。其中,小青均价报18.50元/斤,环比上涨60.87%;中青均价报25.00元/斤,环比上涨38.89%;大青均价报36.50元/斤,环比上涨23.73%;青炮头均价报51.50元/斤,环比上涨15.73%。

主要产区行情

表3主产区龙虾市场交易均价(元/斤)

数据来源:新华财经数据库

从主要产区来看,目前全国各地小龙虾的存塘量已经普遍较少。湖北、湖南等主产区已全面进入汛期关键期,水位变化较大,叠加高温天气下捕虾工作难度增加,导致供应量减少,小龙虾价格整体持续上涨。

其中,湖北各规格小龙虾价格均环比上涨,小虾和中虾价格增幅较大;江西各规格小龙虾价格也环比上涨,中虾和炮头价格增幅较大;山东中虾和大虾价格上涨,小虾价格环比持平。

在我国,每10只小龙虾有4只来自湖北。有着“中国小龙虾之乡”的潜江,近年来小龙虾产业综合产值突破750亿元,区域公用品牌价值达到422.29亿元,连续6年登顶全国行业榜首。

为进一步提升“潜江龙虾”品牌知名度和影响力,近日,湖北潜江龙虾家族全新卡通形象——潜潜、江江、龙仔、虾妹等一起亮相武汉市地标和核心商圈,它们身后是潜江龙虾的全产业链图片和各类小龙虾菜品展示,吸引往来游客和市民打卡。

主要销区城市行情

表4我国主要城市龙虾指数变化趋势(单位:点)

数据来源:新华财经数据库

从主要销区城市行情来看,截至7月22日,深圳小龙虾除小虾外价格指数均小幅上涨,其中大虾涨幅最大,环比上涨5.41%;长春市小龙虾价格指数整体小幅下跌,其中小虾、大虾跌幅最大,分别环比下跌6.67%、4.17%;潜江小龙虾价格指数整体显著上涨,其中小虾、中虾涨幅较大,分别上涨27.27%、17.65%;成都小龙虾价格指数显著上涨,其中炮头、大虾涨幅较大,分别上涨100.00%、52.63%;杭州小龙虾价格指数显著上涨,其中中红和中青涨幅较大,分别上涨66.67%、83.33%;其余城市各规格品价格保持稳定。

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